Món tráng miệng creme brulee thanh lịch và nổi tiếng là món ăn yêu thích của trẻ em và người lớn. Nó đã được phát hiện từ rất lâu trước đây và kể từ đó nó đã không bị mất đi sự phổ biến của nó trong số các món tráng miệng khác trong thế giới ẩm thực.
Món tráng miệng Creme brulee có hương vị khác thường được phát hiện ở Anh vào thế kỷ XVII xa xôi. Từ thời điểm đó cho đến ngày nay, mức độ phổ biến của món tráng miệng này không ngừng phát triển.
Ngày nay, crème brlée có thể được tìm thấy trên hầu hết các thực đơn trong các quán cà phê nhỏ và nhà hàng lớn. Creme brulee là một loại kem ngon được bao phủ bởi lớp vỏ caramel cứng. Kem creme brulee cũng đang được yêu thích.
Món tráng miệng tinh tế này cũng có thể được chuẩn bị ở nhà. Nguyên liệu chính của crème brulee là lòng đỏ, sữa, đường, đường vani, bột mì và bất kỳ hương liệu nào, chẳng hạn như bạn có thể sử dụng vỏ chanh.
Công thức dành cho sáu phần ăn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 6 lòng đỏ, 900 ml sữa, 200 gram đường, 2 muỗng canh bột mì, 4-5 cm quế, 2 miếng vỏ chanh và đường vani. Bạn cần lấy một cái chảo, đổ 700 ml sữa vào, thêm quế, vỏ và đường vani vào. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi. Đun sôi các chất trong nồi trên lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
Sữa có thể được uống với bất kỳ hàm lượng chất béo nào mà bạn tìm thấy trong cửa hàng. Một sản phẩm gia đình cũng rất hoàn hảo. Tuy nhiên, sữa tách béo và sữa nướng không được khuyến khích.
Đổ 100 ml sữa vào một hộp nhỏ và đánh cùng với lòng đỏ cho đến khi mịn. Trộn từ từ và kỹ 100 ml sữa còn lại với bột mì và đánh đều. Trộn cả hai khối lượng và thêm vào sữa nóng lấy ra khỏi bếp.
Các thành phần mới trong chảo nên được khuấy lại và đặt trên bếp, ở lửa rất nhỏ. Giữ khối lượng trên bếp cho đến khi bạn nhận thấy nó bắt đầu đặc lại như thế nào. Quá trình này sẽ mất khoảng 10-15 phút. Đổ kem đã ra khuôn vào khuôn hoặc lọ (6 phần), sau đó để ở nơi thoáng mát và đợi đến khi kem nguội.
Trong khi kem đã chuẩn bị đang nguội, hãy tiến hành một quá trình quan trọng không kém - đó là chuẩn bị caramen. Lấy một cái chảo nhỏ hoặc muôi nhỏ, cho đường vào rồi để lửa liu riu. Đường cát sẽ chuyển sang màu nâu và bắt đầu tan chảy. Quá trình này kéo dài khoảng 5 - 10 phút. Khi kết thúc, bạn sẽ chỉ thấy caramen đã chín trong chảo.
Phần caramen nóng thành phẩm nên đổ vào các khuôn như cũ, phủ kem lên trên và cũng để nguội ở nơi thoáng mát. Điều này là đủ cho 10 phút. Sau thời gian quy định, món tráng miệng đã sẵn sàng để ăn.
Bảo quản creme brulee trong tủ lạnh, có màng bọc thực phẩm. Vì vậy, nó có thể nằm trong khoảng một tuần và không bị xấu đi. Phục vụ nó sao cho kem nguội và caramel vẫn còn ấm.
Biết công thức món tráng miệng cổ điển, bạn có thể mơ ước và thử nghiệm bằng cách thêm các thành phần khác nhau theo sở thích của mình. Đối với những người yêu thích món tráng miệng bằng sô cô la, bạn có thể thêm sô cô la bào một cách an toàn.
Trang trí với lá bạc hà tươi, anh đào cocktail hoặc các loại hạt cắt nhỏ. Chúng sẽ không chỉ tăng thêm hương vị và mùi thơm mà còn tạo ra một cái nhìn rất ngon miệng cho món tráng miệng. Creme brulee luôn có thể làm hài lòng những người thân yêu và cả những vị khách khó tính nhất.
