Bánh strudel tự làm là một món tráng miệng ngon, nhưng khá tốn công. Tập trung vào việc chuẩn bị bột. Để bánh nướng chín và mềm, bạn hãy nhào và cán mỏng lớp bột thật kỹ. Hãy dành thời gian của bạn - một strudel thực sự đòi hỏi sự chú ý và thực hiện cẩn thận.
Có rất nhiều công thức strudel. Món tráng miệng Vienna này có thể được nhồi với táo, lê, phô mai, nho khô, các loại hạt. Ngoài ra còn có các biến thể strudel mặn. Đặc điểm chính của nướng là bột mỏng nhất. Khi nấu chín đúng cách, sản phẩm sẽ ngon ngọt, rất mềm và giữ được hình dạng đẹp mắt. Để strudel có được hương vị đậm đà hơn, không nên làm nhỏ bơ bằng cách phết cẩn thận lên bột.
Strudel nướng có thể được đông lạnh. Cho vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Làm nóng bánh nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi phục vụ.
Hãy thử món táo Vienna cổ điển. Chọn những quả hơi chua, thơm, chắc thịt. Bắt đầu bằng cách làm bột. Rây 225 g bột mì vào âu sâu rồi trộn với 0,5 muỗng cà phê muối. Tạo một chỗ lõm ở giữa và đổ vào một quả trứng đã đánh tan, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật và 0,25 muỗng cà phê nước cốt chanh. Thêm dần nước khoáng vào hỗn hợp cho đến khi bột trở nên dính và mềm. Nhào nó cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và mịn. Lấy bột ra khỏi bát và nhào trên bảng thêm vài phút. Bạn hãy vo viên lại thành một quả bóng, dùng khăn quấn lại và đậy lại bằng một chiếc bát ấm. Để bột nghỉ trong nửa giờ.
Chăm sóc các chất liệu. Rửa sạch 900 g táo, gọt vỏ, cắt khối nhỏ và rưới nước cốt chanh. 3 muỗng canh. Rửa sạch và lau khô nho khô, nạo vỏ của 1 quả cam trên máy xay mịn. Vò một vài lát bánh mì trắng không có vỏ và cho vào chảo chiên với 1 muỗng canh. một thìa bơ. Chiên vụn bánh cho đến khi chín vàng.
Đặt bột lên một chiếc khăn bông hoặc vải lanh đã rắc bột. Cuộn nhẹ bằng ghim ấm, nâng nhẹ để không dính vào vải. Sau đó, dùng tay kéo nhẹ miếng bột, cẩn thận để bột không bị rách. Đường may phải có đường kính ít nhất 66 cm. Bột nhào được chuẩn bị đúng cách có độ dày tương tự như giấy. Dùng kéo cắt bỏ các mép dày. Nếu điều này không được thực hiện, strudel sẽ không đủ mềm và mềm.
Để bột strudel không bị khô, hãy phủ lên bột một chiếc khăn ẩm hoặc màng bám.
Đánh bột với bơ tan chảy. Trong một bát sâu, trộn táo cắt nhỏ, nho khô, vỏ cam bào, 0,5 thìa cà phê quế xay, 50 g bột hạnh nhân và vụn bánh mì nướng. Khuấy đều phần nhân và phết lên bột để không bị dính mép. Dùng khăn để cuộn strudel lại thành cuộn và đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Nếu bạn muốn nướng sản phẩm theo hình chữ nhật, hãy đặt sản phẩm theo đường chéo. Nhưng strudel hình móng ngựa trông ấn tượng hơn nhiều. Gập nhẹ nó và đặt nó vào giữa tấm nướng.
Chải quần áo một cách tự nhiên với bơ đun chảy. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Nướng bánh trong khoảng 40 phút. Sau đó, chuyển nó vào một món ăn phục vụ và rắc đường bột. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
