Món cơm thập cẩm phổ biến của phương Đông xuất hiện vào thế kỷ thứ 10 xa xôi. Sau đó, nó được phục vụ như một món ăn trong các bữa tiệc lớn. Pilaf bao gồm 7 sản phẩm - hành tây, cà rốt, thịt, mỡ, muối, nước và gạo. Từ các chữ cái đầu tiên của các thành phần, tên của nó được tổng hợp. Trong tiếng Uzbek, nó phát âm giống như palov osh (piyoz, ayez, lahm, olio, vet, ob, shaly). Có rất nhiều công thức nấu ăn cho cơm thập cẩm. Nhiều người thích hương vị của món cơm thập cẩm nấu trong niêu đất.
Nó là cần thiết
-
- hành tây hoặc tỏi tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 củ;
- thịt (thịt cừu
- thịt heo
- thịt bê
- thịt bò
- thịt ngựa
- thịt gà, v.v.) - 150 g;
- chất béo (ghee
- mỡ cừu hoặc dầu thực vật: ô liu
- hoa hướng dương
- hạt bông vải
- ngô, v.v.) - 50 g;
- muối loại cao nhất hoặc loại I - để nêm nếm;
- nước - 1 cốc nước sôi;
- gạo (đánh bóng
- lột vỏ
- trắng) - nửa ly;
- gia vị và gia vị (thì là
- barberry
- nghệ
- hạt tiêu đen
- nghệ tây, v.v.) - theo yêu cầu của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi sử dụng chậu đất sét, hãy ngâm chúng trong nước lạnh trong một giờ. Điều này giúp lấp đầy các lỗ chân lông của chậu với độ ẩm. Điều này sẽ làm cho món thịt ngon hơn nhiều.
Bước 2
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, nêm muối và chiên trên chảo trong khoảng 10 phút. Sử dụng bất kỳ chất béo hoặc dầu thực vật nào để chiên. Tốt hơn nên đem thịt đi hấp. Công thức món cơm thập cẩm này liên quan đến việc sử dụng thịt cừu. Tuy nhiên, bạn có thể nấu cơm thập cẩm trong một nồi thịt lợn, thịt gia cầm, v.v.
Bước 3
Cắt hành tây thành hình khối, nửa vòng hoặc khoanh. Cắt thành các dải hoặc bào cà rốt trên một máy xay thô. Thêm hành tây với cà rốt vào thịt và đun nhỏ lửa trong 10 phút, đảo liên tục.
Bước 4
Chuyển phần bên trong chảo sang nồi có thêm chất béo. Đặt phần gạo đã ngâm trước lên trên miếng thịt. Để nấu cơm thập cẩm trong nồi, hãy rửa gạo dưới vòi nước lạnh. Sau đó để ngâm khoảng 30-60 phút trong nước ấm hoặc 1-2 giờ trong nước lạnh. Độ sẵn sàng của gạo được xác định bởi màu trắng sữa đồng nhất của nó. Không ngâm gạo quá kỹ để không làm giảm chất lượng của cơm thập cẩm.
Bước 5
Thêm các gia vị mà bạn có như mong muốn. Hơn nữa, nếu bạn nấu cơm thập cẩm trong nhiều nồi, bạn có thể cho vào từng nồi những loại gia vị mà các thành viên trong gia đình bạn thích. Đây là một điểm cộng cho các chậu đất sét có chia phần.
Bước 6
Cẩn thận đổ nước đun sôi đến độ cao 2-3 cm Để loại bỏ mùi clo làm hỏng hương vị của món ăn thành phẩm, hãy ngâm nước máy khoảng 3-4 giờ trong thùng hở.
Đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng lạnh. Để nấu trong nồi đất, không bao giờ làm nóng lò trước. Tăng nhiệt độ dần dần.
Bước 7
Nấu cơm thập cẩm trong nồi khoảng một giờ cho đến khi nước bay hơi. Đặt nồi lẩu ra khỏi lò để nguội trên giá đỡ bằng gỗ, không đặt trên bề mặt lạnh.
Thử nghiệm với các thành phần khác nhau, thử các công thức nấu ăn cơm thập cẩm khác nhau. Điều này sẽ giúp bạn một tay trong việc chuẩn bị món thịt đặc trưng của mình. Chúc may mắn!
