Nhờ toàn bộ phức hợp vitamin và nguyên tố vi lượng có trong trứng cá muối của cá sông rất hữu ích. Ngoài ra, món trứng cá muối rất ngon và bổ dưỡng. Nó có thể được muối, hoặc nướng trong lò hoặc chiên.
Trứng cá diếc xào rau củ
Để chế biến một món ăn đơn giản nhưng ngon từ trứng cá diếc, bạn sẽ cần:
- 300 g trứng cá diếc;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 muỗng canh. l. sữa hay kem;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Gọt vỏ rau củ - hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Đổ dầu thực vật vào chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó cho cà rốt vào và đảo liên tục, xào rau củ với nhau trong 5 phút. Rửa thật sạch phần cá diếc và loại bỏ phần màng đen, vì như vậy sẽ có vị đắng. Sau đó nêm muối và tiêu rồi cho vào chảo xào với rau. Trộn đều hỗn hợp, thêm dầu thực vật nếu cần và khuấy liên tục, chiên trứng cá muối trong 3 phút. Sau đó đổ một thìa sữa hoặc kem vào, trộn đều tất cả lại và chiên trứng cá muối trong 5 phút nữa, sau đó cho trứng cá diếc đã chuẩn bị cùng với các loại rau ra đĩa và dọn ra đĩa.
Cách làm bánh kếp trứng cá muối
Để làm được món bánh xèo ngon từ trứng cá diếc, bạn cần có những thành phần sau:
- 500 g trứng cá diếc;
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 3 muỗng canh. l. bột báng;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Trước hết, bạn rửa thật sạch trứng cá diếc và loại bỏ màng. Sau đó, thêm một thìa bột mì và 3 thìa bột báng, đánh tan 2 quả trứng và trộn đều cho đến khi mịn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa nhỏ. Khi dầu nóng, lấy một muỗng canh hỗn hợp và đặt bánh kếp vào chảo. Chúng được chiên rất nhanh, nghĩa là trong 2-3 phút cho mỗi mặt. Ăn bánh kếp làm sẵn với salad rau hoặc khoai tây nghiền.
Cách nấu cốt lết từ trứng cá diếc
Để chế biến các miếng thịt mềm từ trứng cá diếc, bạn sẽ cần:
- 400 g trứng cá diếc;
- 1 đầu củ hành tây;
- 3 muỗng canh. l. bột báng;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- tiêu;
- Muối;
- gia vị để nếm;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật.
Rửa sạch trứng cá muối và dùng nĩa cắt nhỏ. Bóc vỏ hành và thái nhỏ hoặc bào sợi. Sau đó trộn với trứng cá muối rồi thêm bột báng, bột năng, muối, tiêu, gia vị vừa ăn rồi cho thịt băm vào đảo đều cho cốt lết. Về độ đặc, nó sẽ giống như kem chua đặc. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên trứng cá muối trong đó. Sau đó, chuyển chúng vào một cái chảo, thêm một chút nước và cho lá nguyệt quế vào. Đậy nắp nồi, để lửa nhỏ và ninh móng giò trong 10 phút.
