Súp đầu cá là một cơ hội tuyệt vời để sử dụng nội tạng còn sót lại từ việc nấu cá. Hơn nữa, những người sành ăn thực sự tin rằng tai từ đầu thơm, ngon và đậm đà hơn so với các loại tương tự từ các bộ phận khác của cá.
Nguyên liệu và cách chuẩn bị súp cá
Những chiếc đầu cá được chính những ngư dân đặc biệt tôn kính. Mặc dù người ta tin rằng các loại cá đỏ thích hợp nhất để nấu món này, nhưng các loại cá khác có sẵn có thể được sử dụng ngoài trời, đi bộ đường dài hoặc trong nước.
Để chế biến món canh cá thơm, cần có những nguyên liệu sau: một con cá hồi nguyên con (trường hợp không băm nhỏ, tốt nhất là những miếng thịt cá bên thân, cũng như phần má mỡ), bạn cũng có thể dùng. "thịt vụn" khác của cá (ví dụ: dải bụng), 5-6 củ khoai tây cỡ vừa, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, một ít lá nguyệt quế, rau thơm tươi (thì là tốt nhất, nhưng tốt hơn là bạn nên điều hướng theo ý mình sở thích), gia vị (hạt tiêu, tiêu đen xay và các loại khác theo sở thích của bạn), muối.
Cá phải được rửa thật sạch để không còn vảy trên cá. Đừng quên bỏ mang trên đầu cá hồi, nếu không chúng sẽ khiến món ăn có màu nâu không ngon và không có chút đắng cần thiết.
Nấu canh cá
Vì vậy, bây giờ bạn cần cho tất cả cá vào chảo đã chuẩn bị sẵn và thêm lượng muối cần thiết. Phần còn lại của gia vị, hạt nêm và thảo mộc không cần phải thêm ngay lập tức, vì chúng sẽ nhanh chóng tạo mùi thơm cho chất lỏng và cũng sẽ nhanh chóng biến mất. Sau đó, cá hồi phải được nấu trong 25-30 phút trên lửa nhỏ kể từ khi chất lỏng sôi.
Nhân tiện, có một mẹo ở đây. Nếu bạn không thể loại bỏ mang trên đầu cá sống, thì việc làm này sẽ dễ dàng hơn nhiều khi cá đã chín. Được bạn hướng dẫn chỉ kỹ năng và kỹ năng nấu nướng.
Sau khi kết thúc thời gian nấu, bạn vớt cá ra khỏi chảo và để nguội, lọc lấy nước dùng. Trong khi cá nguội, cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông nhỏ, hành tím băm nhuyễn (bạn có thể để nguyên hoặc xào trước một chút), và cắt cà rốt thành từng lát. Nếu bạn muốn xào cả cà rốt và hành tây thì không nên cho nhiều dầu vì cá hồi đã là một loại cá rất béo.
Sau đó, bạn cần chọn tất cả các phần thịt từ đầu cá đã nguội. Sau đó, đầu tiên cho khoai tây vào nước dùng đã lọc (nếu bạn cho lúa mạch vào món ăn thì nên cho khoai tây vào nấu cùng) và nấu trong 10 phút, sau thời gian này, thêm tất cả các nguyên liệu khác, lá nguyệt quế và gia vị.. Ở dạng này, tai nên được nấu trong 8 phút trên lửa nhỏ, sau đó bạn cần đổ rau xanh ra đĩa với súp thơm và phục vụ.
