Nếu bạn vẫn còn đầu sau khi cắt cá hồi thành miếng bít tết, đừng vội vứt nó đi. Nó có thể được dùng để làm món canh cá tuyệt hảo, thích hợp cho bữa cơm gia đình và bữa cơm liên hoan.
Nó là cần thiết
-
- đầu cá hồi - 1 miếng.
- khoai tây - 3 chiếc.
- hành tây - 2 chiếc.
- cà rốt - 1 củ.
- một mớ rau mùi tây - 1 cái.
- một bó thì là - 1 cái.
- tiêu
- hạt tiêu
- dầu thực vật
- Muối
- lá nguyệt quế
- rượu vodka - 50 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu canh cá bắt đầu bằng việc sơ chế phần đầu của cá hồi. Để thực hiện, bạn hãy rửa thật sạch và loại bỏ mang. Nếu bạn còn đuôi và bụng khi cắt cá, hãy dùng chúng để nấu súp. Họ cho nước dùng ngon, làm nước dùng đậm đà hơn.
Bước 2
Đun sôi một nồi nước rồi cho đầu cá hồi vào chần sơ qua. Đun sôi nó trong 30 phút. Trong khi nấu cá, bạn bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vừa.
Bước 3
Cắt nhỏ nửa mớ thì là và mùi tây. Cho hành tây, rau thơm và khoai tây đã cắt nhỏ vào một chiếc chảo sâu lòng. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt thành khối nhỏ để xào. Sau nửa giờ, lấy đầu cá hồi ra khỏi chảo và lọc lấy nước dùng. Nêm muối vừa ăn, giảm nhiệt để canh không bị sôi.
Bước 4
Chiên cà rốt và hành tây băm nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Đừng nấu chín quá và làm cháy chúng, nếu không hương vị của món ăn sẽ bị hỏng. Cuối cùng, rắc rau với tiêu xay và đảo đều.
Bước 5
Đun dưới nước kho cá và để lửa nhỏ. Cho hành tây, khoai tây và rau thơm vào đó. Nấu rau cho đến khi chín một nửa (khoảng 15 phút). Khi khoai tây đã chín một nửa, chuyển đầu cá hồi vào nồi. Đun sôi nước canh cá, cho lá nguyệt quế và hạt nêm vào. Bày ra đĩa chiên chín, sau đó đun sôi thêm 10 phút. Thêm 50 gram vodka vào sau cùng. Để tai sôi một chút (3 phút), trong thời gian này, thái nhỏ phần rau xanh còn lại. Đổ súp cá đã chuẩn bị vào bát sâu và trang trí với rau thơm.
Bước 6
Đối với những ai thích tai dày hơn, bạn có thể thêm mì sợi cuộn vào. Đặt nó vào nồi 5 phút trước khi súp đã sẵn sàng. Bạn không nên nấu lâu hơn sẽ mềm và mất vị.
