Cá ngừ là một loại cá ngon và ít chất béo, được những người sành ăn đánh giá cao. Nó có thể được nướng hoặc sử dụng để làm súp và đồ ăn nhẹ. Hãy thử một số tùy chọn salad phi lê cá ngừ. Sử dụng nhiều loại rau, thảo mộc và nước xốt mặn để bổ sung cho cá.
Đĩa salad lễ hội
Hãy thử làm một món salad đơn giản nhưng ngon với phi lê chiên, rau thơm và rau.
Bạn sẽ cần:
- 300 g phi lê cá ngừ;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- 1 quả bí ngòi nhỏ;
- 100 g đậu xanh;
- một bó rau arugula;
- một vài nhánh cỏ xạ hương tươi và hương thảo;
- 1 muỗng canh. một thìa hạt vừng;
- 1 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. một thìa giấm rượu;
- 2 muỗng canh. thìa sốt pesto;
- Muối.
Chiên cá ngừ phi lê trong dầu ô liu nóng để bên ngoài cá chín vàng và bên trong vẫn còn màu hồng. Để cá ngừ nguội và cắt phi lê thành các lát đều.
Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải. Cho ớt, măng tây và bí ngòi cắt lát mỏng vào chảo và xào trong dầu ô liu. Băm nhỏ tỏi, cỏ xạ hương tươi và lá hương thảo và thêm vào rau. Đổ giấm rượu vào chảo, muối. Để hỗn hợp sôi trên lửa nhỏ.
Đặt rau arugula đã rửa sạch và sấy khô lên đĩa. Đặt rau chiên và lát cá ngừ lên trên. Rưới phần pesto lên salad và rắc mè. Trang trí với một nhánh hương thảo tươi và phục vụ. Món salad này đặc biệt hợp với rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng ướp lạnh và một chiếc bánh mì tươi.
Cá ngừ trong atisô
Món salad kiểu Địa Trung Hải khác thường này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích sự kết hợp hương vị nguyên bản. Một bản song ca của cá ngừ luộc chín mềm và đậm đặc và atiso đóng hộp sẽ bổ sung thành công ớt và rau thơm.
Bạn sẽ cần:
- 400 g phi lê cá ngừ luộc;
- 250 g atiso đóng hộp;
- 1 củ hành tây vừa;
- 1 quả ớt sừng nhỏ;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- giấm balsamic;
- lá kinh giới khô và rau kinh giới;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Cắt atisô đóng hộp (lõi) thành các phần tư và cho vào bát salad. Lột vỏ ớt chuông khỏi các vách ngăn và hạt, cắt thành khối vuông và thêm vào bông atiso. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt phi lê cá ngừ luộc thành những lát vừa phải. Cho mọi thứ vào bát salad và đảo đều.
Trong một hộp riêng, trộn dầu ô liu với một thìa nước. Cho tỏi vào cối giã nhuyễn, ớt cắt đôi rồi cho bơ vào. Thêm rau thơm, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và để yên trong 1 giờ. Sau đó, loại bỏ ớt và nêm salad với nước sốt kết quả. Dùng với bánh mì trắng nướng và rượu vang hồng.
