Ức vịt nấu với lê không chỉ ngon và thơm mà còn rất mềm và ngon ngọt. Món ăn này hoàn hảo cho cả bàn ăn tối và lễ hội.
Thành phần:
- 3 quả ức vịt;
- hoa hồi;
- 1, 5 ly rượu vang đỏ nửa ngọt;
- 1 thìa đường cát;
- 5 quả lê vừa chín tới;
- Quế;
- muối, tiêu đen;
- 2 thìa dầu bò.
Sự chuẩn bị:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị lê, lê phải chín chính xác và không quá chín. Chúng cần được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, dùng dao sắc cẩn thận loại bỏ phần vỏ của quả lê. Đồng thời, nếu có thể, cố gắng không cắt cuống.
- Đổ rượu vang đỏ vào một cái chảo không quá lớn và đặt lên bếp đun nóng. Ngoài ra, thêm quế và hoa hồi vào chảo, số lượng tùy thuộc hoàn toàn vào khẩu vị của bạn.
- Sau khi rượu sôi, nhúng lê đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ để nước chỉ sôi nhẹ. Vì vậy, trái cây phải được nấu chín tới khi chín, có thể dễ dàng kiểm tra bằng tăm. Khi đâm vào, nó sẽ dễ dàng đi vào cùi của quả lê.
- Sau đó, bạn có thể chuyển sang phần ức vịt. Chúng nên được rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Hơn nữa, những vết cắt không quá lớn được tạo ra trên da. Rắc bầu vú với muối và hạt tiêu đen xay.
- Chiên vú trong một chảo ngập dầu vừa đủ, đáy và thành của vú phải được thoa đều dầu bò rồi bắc lên bếp đun nóng. Vú được đặt trong đó với da xuống. Chúng nên được chiên trên lửa nhỏ trong một phần ba giờ. Sau đó, chúng phải được lật lại.
- Lót giấy bạc dưới đáy khay nướng rồi xếp thịt vịt đã chiên vào. Sau đó, biểu mẫu phải được gửi đến lò làm nóng trước 200 độ một lần nữa trong một phần ba giờ.
- Lê đã hoàn thành nên được lấy ra khỏi xoong và xếp lên đĩa. Rưới một ít rượu lên trái cây.
- Rượu còn trong chảo phải đun sôi rồi cho đường cát và bơ vào. Dùng máy đánh trứng khuấy liên tục, để hỗn hợp có độ sệt.
- Khi ức đã sẵn sàng, chúng nên được chia nóng thành từng phần và bày ra đĩa, trong đó trước tiên bạn phải đặt quả. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước sốt và phục vụ ra bàn.
