Poltava borscht hóa ra rất hài lòng vì sự hiện diện của bánh bao trong công thức. Nói chung, borscht là món đầu tiên phong phú nhất, nó hóa ra rất ngon và thực sự tự làm.
Nó là cần thiết
- - 600 g thịt gà phi lê;
- - 500 g khoai tây;
- - 300 g củ cải đường;
- - 250 g bắp cải;
- - 250 g cà rốt;
- - 230 g hành tây;
- - 120 g bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 5 lít nước;
- - 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- - 1 muỗng canh. một thìa giấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, cho rau đã gọt vỏ (hành tây và cà rốt) vào, đổ 4 lít nước lạnh vào đun sôi, vớt bỏ bọt. Nấu trên lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ. Bỏ thịt và rau ra khỏi nước dùng, rau không cần dùng nữa. Để riêng khoảng 0,5 lít vào bát riêng, lượng nước dùng này sau này sẽ cần cho củ cải, bánh bao và chiên.
Bước 2
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, cắt thành từng dải. Chiên một chút, thêm 100 ml nước luộc gà và một thìa giấm. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm dưới nắp đậy kín. Bóc vỏ một củ hành tây và một củ cà rốt, cắt khúc, chiên trong dầu thực vật, thêm một chút nước dùng và tương cà chua. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông.
Bước 3
Cho khoai tây và bắp cải cắt nhỏ vào nồi nước dùng đang sôi. Đun sôi trở lại, nấu trong 15 phút, sau đó thêm củ dền với rau xào, lavrushka, hạt tiêu và muối vừa ăn. Nấu trong 15 phút.
Bước 4
Đổ 100 ml nước dùng đang sôi vào 40 g bột năng, thêm một quả trứng vào, khuấy đều. Thêm tất cả bột mì còn lại và khuấy đều. Bạn sẽ có được một loại bột sền sệt để làm bánh bao, có cấu trúc hơi dẻo. Cho một thìa cà phê bột bánh bao vào nước sôi có muối, nấu trong 2 phút cho đến khi mềm.
Bước 5
Cho gà luộc và bánh bao vào nồi nước luộc kiểu Poltava, đun sôi, tắt bếp. Dùng nóng với rau thơm và kem chua.
