Củ dền có các đặc tính có lợi vì nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Các món ăn từ củ cải đường cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Một trong những món ăn từ củ dền phổ biến nhất là borscht, có thể là loại nạc hoặc nhiều thịt.
Nó là cần thiết
-
- Thịt borscht với củ cải đường:
- thịt - 500 g;
- bắp cải - 400 g;
- khoai tây - 400 g;
- củ cải đường - 250 g;
- cà chua nghiền - 2 muỗng canh;
- kem chua - 0,5 muỗng canh;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- mỡ lợn - 20 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen - 2 hạt đậu Hà Lan;
- dầu thực vật;
- Muối.
- Nạc borsch với củ cải đường:
- củ cải đường - 2 chiếc;
- bắp cải - 200 g;
- khoai tây - 250 g;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- cà chua nghiền - 1 muỗng canh;
- nước - 1,5 l;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt luộc với củ cải. Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn, tráng qua nước lạnh, để lửa lớn. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, cho lá nguyệt quế, muối vào nồi đun lấy nước dùng trong một giờ.
Bước 2
Cắt củ cải đã gọt vỏ thành dải, hầm với cà chua xay nhuyễn trong một ít dầu thực vật. Xào riêng hành tây cắt nhỏ và cà rốt.
Bước 3
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông lớn, thái nhỏ bắp cải. Cho khoai tây và bắp cải vào nước luộc thịt, sau 10 phút cho củ cải và hành tây đã hầm với cà rốt vào. Nấu borscht cho đến khi bắp cải và khoai tây được.
Bước 4
Nêm borscht đã hoàn thành với mỡ lợn, đun sôi, tắt bếp và ủ khoảng 15-20 phút.
Bước 5
Đổ borscht củ dền ra bát, cho từng viên kem chua vào và rắc mùi tây thái nhỏ.
Bước 6
Nạc củ dền borscht Cắt nhỏ khoai tây, cắt đôi củ cải đường và cà rốt. Cho các loại rau củ vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Khi nước dùng borscht đã chín, vớt củ cải và cà rốt ra, cho bắp cải thái nhỏ vào.
Bước 7
Bào cà rốt và củ cải đã nguội trên một máy xay thô, thái nhỏ hành tây. Trong dầu thực vật, nhẹ nhàng tiết kiệm cà rốt và hành tây, thêm cà chua xay nhuyễn vào chúng. Cho rau đã xào vào nồi kho.
Bước 8
Cho củ cải vào đun cùng, khi bắp cải gần được thì cho muối vào, nấu canh thêm 10 phút. Món ăn sau khi hoàn thành có thể dùng kèm với bánh mì bơ tỏi. Để nấu chúng, bạn hãy chiên các lát bánh mì nâu cho đến khi giòn và thoa tỏi lên cả hai mặt.
