Borscht nóng hổi, bổ dưỡng, thơm lừng được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực truyền thống Nga và Ukraine. Có rất nhiều loại món ăn này, bao gồm cả món gà luộc nhẹ nhàng nhưng đậm đà.
Nó là cần thiết
- - khoai tây - 4 miếng;
- - thịt gà - 500 gram;
- - củ cải đường - 1 miếng;
- - bắp cải trắng - 200-300 gram;
- - hành tây - 1 miếng;
- - cà rốt - 2 miếng;
- - bột cà chua - 1 muỗng canh;
- - ngò tây, thì là - nếm thử;
- - muối, tiêu - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Để có nước dùng đậm đà, đầy đặn nhưng nạc, hãy chọn ức gà tươi. Chia thịt gà thành nhiều phần và nấu trong một nồi lớn khoảng 4 lít. Rã đông thịt đông lạnh trước đó. Khi gà đã hoàn thành, thêm muối vào nước dùng đang sôi, thêm hạt tiêu nếu muốn, bắc chảo ra khỏi bếp. Thịt phải được vớt ra, để nguội một chút và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Tốt nhất là nên cắt khoai tây thành khối vuông. Cho các loại củ đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào nước dùng, sau đó đặt lại nồi trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi khoai tây chín mềm, nhưng nhớ đừng chín quá.
Bước 3
Để chiên, củ cải, hành tây và cà rốt phải được rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ hoặc bào sợi. Chiên rau trong dầu thực vật trong 5 phút, đảo liên tục để không bị cháy, sau đó cho tương cà chua vào và đun trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cho thịt gà đã luộc chín và thịt gà đã luộc đã băm nhỏ vào nồi kho và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút.
Bước 4
Nên cắt bắp cải nhỏ để làm món borscht. Khi mua, hãy cố gắng chọn bắp cải nhỏ, chặt đầu, ít bị thâm trên lá. Cho bắp cải vào nước dùng. Tiếp tục nấu borscht trong vài phút nữa, sau đó nêm nếm các loại rau củ cho đến khi hoàn thành. Nếu khoai tây và bắp cải mềm, thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để làm cho borscht ngon hơn, hãy để nó ủ trong 10 phút.
Bước 5
Món gà hầm nhẹ, thịnh soạn và bổ dưỡng đã sẵn sàng, bạn cần phục vụ - theo truyền thống - với kem chua và các loại thảo mộc, để hương vị của món ăn được bộc lộ và trở nên tươi sáng hơn. Tốt hơn là nên thêm rau xanh ngay trước khi dùng để không bị mất độ tươi và giữ được vị đặc trưng.
