Tình trạng này thường xảy ra trong nhà bếp như thế nào: trong khi nấu ăn, muối đã hết. Trong tất cả các loại gia vị, muối là thứ khó thay thế nhất. Bạn chỉ có thể cố gắng duy trì độ mặn tự nhiên của thực phẩm hoặc bắt chước vị mặn với sự kết hợp phù hợp của các loại gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Các món nướng hoặc hấp vẫn giữ được muối natri ban đầu có trong thực phẩm. Ví dụ, các giống cá hồi - cá hồi, cá hồi Caspi và Baltic, cá hồi chum, cá hồi chinook, cá hồi hồng, cá hồi sockeye, cá hồi coho, sima - có lợi thế về hương vị phong phú, bao gồm cả sự hiện diện của muối tự nhiên. Nếu bạn chiên hoặc luộc thịt, cá, rau, muối tự nhiên sẽ bị loại bỏ khỏi sản phẩm. Do đó, nếu bạn đang bận chế biến thức ăn nhưng lại có lượng muối hạn chế, bạn có thể tiết kiệm lượng muối tiêu thụ bằng cách chọn cách nấu này.
Bước 2
Bạn thật may mắn nếu có nước tương trong nhà. Nó rất mặn, nhưng không may, nó làm gián đoạn hương vị của nhiều sản phẩm, vì vậy bạn không nên lạm dụng nó. Ngoài ra, hương vị của nước sốt khá đặc trưng. Nó bổ sung hoàn hảo cho các công thức nấu ăn của ẩm thực châu Á và châu Á, nhưng không thể tưởng tượng hương vị này trong các món ăn truyền thống của ẩm thực Nga hoặc da trắng.
Bước 3
Tỏi có thể là một thay thế cho muối. Đồng thời, nó có thể được sử dụng dưới mọi hình thức sẵn có: tươi, khô hoặc dạng bột. Bạn có thể thêm nó vào hầu hết các món ăn, nếu bạn không cảm thấy xấu hổ bởi mùi của nó.
Bước 4
Gia vị là một cứu cánh khi bạn thiếu muối. Nhiều bộ gia vị làm sẵn đã có sẵn muối, và một số loại thảo mộc có thêm hương vị hơi mặn. Ví dụ, cần tây tươi sẽ bổ sung cho bất kỳ loại rau hoặc salad gà nào, và cần tây khô có thể được dùng để nêm súp và các món ăn nóng. Ngoài ra, các chất thay thế cho muối là hành lá, ngò, mùi tây, húng quế, thì là, húng tây, lá nguyệt quế, tất cả các loại ớt, xô thơm. Hơn nữa, ở dạng khô, tác dụng của chúng chỉ được tăng cường.
Bước 5
Nêm salad với nước cốt chanh và bạn sẽ không bao giờ cần muối nữa. Chanh tiết lộ hương vị của rau và tăng thêm vị ngon cho món ăn do tính axit của nó. Nước chanh là một loại nước xốt tuyệt vời cho thịt và cá. Nó có thể được sử dụng làm nền cho xốt mayonnaise tự làm. Có nhiều lựa chọn lành mạnh cho nước xốt salad không muối. Ví dụ, bạn có thể trộn 3/4 cốc hạt thông, 1/3 cốc nước chanh, cùng một lượng dầu ô liu, nửa thìa tỏi băm nhỏ, thêm 1/3 cốc nước đun sôi và 2 thìa thì là băm nhỏ. Và những người thích ăn cay chắc chắn sẽ thích một loại nước sốt salad làm từ nửa ly hạt điều, 3 thìa dầu ô liu, 1 thìa nước cốt chanh, cùng một lượng mật ong, hai nhánh tỏi và 3 thìa cải ngựa xay. Những loại nước sốt này cũng có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho các món ăn nóng.
