Bàn lễ hội không hoàn chỉnh nếu không có các sản phẩm thịt ngon. Một trong số đó là thịt lợn luộc - một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích đắt tiền. Thịt ngon, thơm và không có bất kỳ chất phụ gia hóa học nào được nấu theo công thức cũ sẽ làm hài lòng cả thực khách và những người tự làm.
Nó là cần thiết
-
- 2 kg thịt lợn;
- 5 nhánh tỏi;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay để nếm;
- 5 miếng lá nguyệt quế;
- giấy bạc hoặc tay áo nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt lợn nạc non - thăn, tốt nhất là phần cổ. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt tỏi thành từng lát. Dùng dao rạch các miếng thịt, dùng hạt tiêu chà xát bên trong và cho các lát tỏi vào. Thực hiện ít nhất 20 nhát cắt như vậy, càng nhồi thịt nhiều thì món thịt heo luộc sẽ càng thơm. Chà miếng thịt đã chế biến theo cách này với hỗn hợp muối và hạt tiêu đen, đặt lá nguyệt quế đã rửa sạch lên trên.
Bước 2
Cho thịt vào hộp kín, hẹp và ướp trong tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng. Bạn có thể ngâm nó trong 5 ngày hoặc không ngâm gì cả - đó là vấn đề về khẩu vị. Sau đó dùng giấy bạc bọc miếng thịt lại hoặc cho vào vỉ rang rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ.
Bước 3
Nướng thịt trong khoảng 1, 5 giờ, sau đó để nhiệt độ 190 độ C và mở giấy bạc nếu bạn muốn có được lớp vỏ màu nâu vàng trên thịt lợn luộc. Nướng thêm 15 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao đâm xuyên thịt vào khoảng giữa. Nếu nước thịt nhẹ chảy ra, thịt lợn luộc đã sẵn sàng.
Bước 4
Tắt lò và để thịt lợn đã luộc nguội trong 2 giờ. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò. Bạn có thể băm nhỏ ngay và ăn, nhưng nên để thịt lợn luộc ở nơi lạnh trong 12 giờ để hương vị thực sự tuyệt vời của nó được thể hiện. Sau đó, cắt lát mỏng thịt lợn và dùng với mù tạt hoặc cải ngựa.
