Thịt bò rất khó nấu, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu. Nhưng thịt bò hầm nấm lại rất ngon và thơm.
Nó là cần thiết
- - cùi bò 800 g;
- - nước dùng bò 250 ml;
- - thịt ba chỉ 70 g;
- - hành tây 3 chiếc;
- - nấm ngọc cẩu tươi 300 g;
- - cà rốt 1 củ;
- - cà chua 150 g;
- - rượu vang đỏ khô 300 g;
- - bột mì 2 muỗng canh. cái thìa;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 1 thìa cà phê cỏ xạ hương;
- - mùi tây tươi 5-6 nhánh;
- - bơ;
- - dầu thực vật;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Bã bò rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vuông nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho các lát thịt xông khói vào chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Trải miếng thịt ba chỉ lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Chiên các miếng thịt bò trong cùng một chảo. Sau đó chuyển thịt và thịt ba chỉ vào đĩa chịu nhiệt. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt và hai củ hành tây. Chiên trong chảo với phần dầu còn lại. Sau đó, chuyển hành tây và cà rốt vào thịt.
Bước 4
Gọt vỏ cà chua, cắt khối vuông, bổ múi cau. Buộc lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và mùi tây với sợi chỉ, cũng cho vào thịt. Đậy nắp đĩa, nướng trong 1,5 giờ ở 180 độ.
Bước 5
Sau đó, cho thịt bò vào một cái chảo sạch, có lò nướng. Đổ nước sốt mà thịt đã nấu ban đầu vào chảo với bơ nóng. Sau đó thêm bột mì cho đến khi đặc lại.
Bước 6
Đun nóng bơ trong chảo riêng và cho nấm vào chiên. Sau đó rưới nước sốt lên trên. Đun lửa vừa trong 5 phút nữa. Phục vụ thịt với nấm và nước sốt.
