Món cốt lết là một trong những món ăn có thể ăn được và ngon. Bạn có thể làm khách của mình ngạc nhiên với món ăn này nếu bạn phục vụ những miếng cốt lết được trang trí tinh xảo và đẹp mắt. Mỗi quốc gia có một công thức cụ thể cho món cốt lết với lịch sử của riêng mình. Ở Ukraina, thịt cốt lết Poltava đã trở nên phổ biến đặc biệt, được coi là món ăn đám cưới của người Ukraina và được ăn kèm với khoai tây chiên.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt bò;
- 50 g mỡ lợn;
- 3 nhánh tỏi;
- tiêu đen xay;
- muối để nếm;
- một chút nước;
- 3 muỗng canh. thìa vụn bánh mì;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. thìa bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho thịt băm vào nấu trước. Lấy thịt bò. Bóc cùi thịt khỏi màng, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Cắt thịt đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ 40 g, cuộn hai lần qua máy xay thịt. Thêm một chút nước vào thịt băm và dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp này.
Bước 2
Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô, dùng dao sắc thái hạt lựu. Cho mỡ lợn vào phần thịt băm đã chuẩn bị và đảo đều một lần nữa.
Bước 3
Lấy một đầu tỏi, chia thành từng tép, bóc từng tép, xay mịn bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc nạo trên máy nghiền mịn. Trộn nó với thịt xay thu được, thêm muối và hạt tiêu đen. Trộn đều. Khối cốt lết phải mềm và mịn, khi đó cốt lết sẽ ngon và mọng nước.
Bước 4
Đặt thịt xay lên thớt đã được làm ẩm trước đó với nước. Dùng tay sạch chia thịt băm thành các phần bằng nhau. Để không dính vào tay, hãy làm ướt tay bằng nước lạnh. Nặn miếng chả thành hình bầu dục. Đổ vụn bánh mì ra đĩa hoặc bàn. Cuộn đều từng viên cốt lết trong chúng.
Bước 5
Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào. Đặt miếng chả vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong 10 phút cho đến khi chín vàng. Trong quá trình chiên, đảm bảo phần cốt lết không bị cháy, lật mặt còn lại. Kiểm tra độ sẵn sàng của cốt lết bằng tăm, cần thiết để nước màu đỏ không nổi bật, chúng phải có màu xám ở vết cắt.
Bước 6
Đặt các miếng cốt lết đã hoàn thành vào đĩa đã chia sẵn, phục vụ với khoai tây chiên, rưới bơ tan chảy.
