Thịt cốt lết là một món ăn nóng an toàn, công thức chế biến món ăn này có thể được tìm thấy trong kho vũ khí của bất kỳ bà chủ Nga nào. Thịt viên chiên, thịt viên hầm, thịt viên ăn kiêng - tất cả điều này giờ đây trở nên tiện lợi và nhanh chóng hơn rất nhiều với công nghệ cực kỳ hiện đại. Nấu cốt lết trong tủ nấu nhiều thịt từ thịt hoặc gia cầm, chọn chế độ hầm hoặc hấp.
Nó là cần thiết
- Đối với cốt lết hầm:
- - 250 g thịt lợn và thịt bò mỗi loại;
- - 1 củ hành tây vừa;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 2 lát bánh mì;
- - 0, 5 muỗng canh. Sữa;
- - 1 quả trứng gà;
- - 2 nhúm tiêu đen xay;
- - 0,5-1 muỗng cà phê Muối;
- - 1 muỗng canh. nước đun sôi;
- - 2 muỗng canh. kem chua và tương cà;
- - dầu thực vật;
- - rau xanh;
- Đối với cốt lết hấp:
- - 350 g thịt gà phi lê (thịt trắng hoặc sẫm màu);
- - 1 củ hành tây;
- - 2 quả trứng gà;
- - 4 muỗng canh bột báng;
- - 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng;
- - 0,5 muỗng cà phê Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt cốt lết hầm
Rửa sạch thịt lợn và thịt bò dưới vòi nước chảy, loại bỏ màng nếu cần. Dùng khăn giấy thấm các vết cắt thịt và cắt thành khối vuông. Hành tây bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh. Bóc vỏ tỏi. Ngâm bánh mì trong sữa.
Bước 2
Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị và chuyển chúng qua một máy xay thịt. Sau đó dùng tay nhào thịt băm cho thật nhuyễn và đập ra một chút rồi thả thịt nhiều lần xuống bàn từ độ cao nửa mét. Điều này sẽ giúp cốt lết chắc hơn và không bị nát khi hầm.
Bước 3
Thêm trứng vào cốt lết, tiêu, muối và trộn đều một lần nữa. Lăn viên thịt trong lòng bàn tay đã ngâm nước và ấn nhẹ hai mặt, đạt hình bầu dục.
Bước 4
Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và đặt chế độ Nướng trong vài phút. Chỉ chiên miếng chả ở một mặt.
Bước 5
Trộn kem chua và tương cà trong một bát và pha loãng hỗn hợp này với nước. Dùng thìa lật các miếng thịt lại, đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa, chọn chế độ thích hợp trong một giờ. Rắc rau thơm cắt nhỏ và ăn kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn.
Bước 6
Cốt lết hấp
Dùng dao sắc cắt phi lê gà thành các dải mỏng, sau đó cắt thành các miếng chéo nhỏ. Cởi bỏ áo của hành, băm nhỏ hành và cho thịt vào.
Bước 7
Đập trứng với muối tiêu, đổ vào bát thịt băm, thêm bột báng vào khuấy đều cho mịn. Để nó trong nửa giờ cho ngũ cốc nở ra, do đó, các miếng thịt trong tương lai sẽ đàn hồi hơn.
Bước 8
Làm các dụng cụ đánh trứng có kích thước đẹp mắt và đặt chúng trên giá hấp. Đổ lượng nước cần thiết vào chảo, chọn chế độ "Nấu bằng hơi nước" và cho món ăn vào nồi hấp trong 1 giờ. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị một món ăn phụ lành mạnh, chẳng hạn như gạo nạc hoặc salad rau tươi.
