"Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong?" - một câu hỏi khá hợp lý khi lựa chọn sản phẩm hữu ích này. Kiểm tra độ tự nhiên của mật ong không khó. Nhưng cần phải lưu ý rằng ngay cả các phòng thí nghiệm cũng sẽ bất lực trong việc xác định thật giả, nếu các nhà kinh doanh bắt ong tự trộn mật hoa và đường, để chúng giữa những bông hoa và đặt khay xi-rô vào cùng một chỗ.
Tốt hơn hết bạn nên mua mật ong được thu hoạch từ cây hoang dại - mật ong sẽ không chứa thuốc trừ sâu. Rốt cuộc, cây mật nhân do con người trồng nhất thiết phải được phun thuốc, bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh.
Mật ong tự nhiên có thể được nhận biết qua hương vị và mùi của nó. Có đường, không có mùi hoa đặc trưng - thực tế là vô dụng.
Cách kiểm tra chất lượng mật ong lỏng
Vì cách đầu tiên để kiểm tra chất lượng mật ong cũng là cách lâu nhất (quá trình này có thể mất vài phút - từ hai phút trở lên), có lẽ tốt hơn là nên bắt đầu với nó. Bạn sẽ cần bất kỳ loại khăn giấy nào hoặc thậm chí chỉ là giấy vệ sinh. Chúng tôi nhỏ một giọt mật ong lên giấy và để nguyên để quan sát. Trong khi đó, chúng tôi xác định độ tự nhiên của mật ong theo hai cách khác. Khi sau một thời gian, chúng ta trở lại một giọt không phải trên giấy hoặc khăn ăn, thì với một sản phẩm thật, chất lượng cao, chúng ta sẽ thấy mật ong ở trạng thái ban đầu - một giọt mật. Nếu, thay vì mật ong, họ cho vào xi-rô đường, thì sẽ chỉ thấy một vết lan rộng, như thể nó đã bị nhỏ giọt nước.
Khi mua mật ong lỏng, hãy chú ý đến độ nhỏ giọt. Chúng tôi xúc nó bằng thìa và xem nó ráo nước. Khi dòng chảy nhỏ giọt xuống, một ngọn đồi sẽ hình thành. Điều này có nghĩa là mật đã chín. Khi được bảo quản đúng cách, nó sẽ không bị lên men và có thể lưu trữ trong một thời gian rất dài. Mật chưa chín khi truyền vào không tạo thành đồi mà là lỗ.
Sau đó, chúng tôi kiểm tra chất lượng của mật ong xem có đường hay không, quan sát cùng một giọt nước. Khi quá trình nhỏ giọt kết thúc, trong mật ong tự nhiên, nó dường như bị vỡ ra, lò xo và trở lại thành thìa. Giọt cuối cùng luôn đọng lại trên thìa. Nếu cho thêm đường vào thì mật chỉ chảy xuống theo dòng liên tục, không chảy ra, không quay trở lại thìa, không đọng lại trên thìa.
Cách kiểm tra chất lượng mật ong đặc
Mùa thu là thời điểm mật ong đặc quánh. Gần đến mùa đông, chỉ có mật ong keo và hạt dẻ sẽ còn ở dạng lỏng.
Cách làm đầu tiên khá đơn giản: chúng ta lấy chính giọt mật ong, thoa lên tay rồi xoa đều. Có thể được áp dụng cho lưng hoặc cổ tay. Mật ong phải được hấp thụ hoàn toàn. Không được có cục. Không nhất thiết phải lấy một phần lớn cho thí nghiệm, nếu không quá trình này sẽ mất một thời gian rất dài. Bạn có thể kiểm tra chất lượng mật ong bằng cách này ngay trước khi mua. Sản phẩm giả có lẫn tạp chất sẽ lăn tăn thành cục trắng.
Bạn có thể xác định độ đặc tự nhiên của mật ong bằng cách sử dụng nước. Điều quan trọng là nước phải sạch, vì vậy tốt hơn là nên lấy nước đóng chai từ ấm đun nước hoặc từ vòi. Phương pháp này tuy đơn giản nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Hòa tan một ít mật ong vào nước ở nhiệt độ phòng (khoảng nửa thìa cà phê). Vì sản phẩm đặc nên các hạt có thể vẫn còn ở dưới đáy, sau đó sẽ tan ra một chút. Chúng tôi quan tâm đến những gì trên bề mặt nước. Nếu mật ong với thuốc nhuộm, phụ gia hoặc hương liệu, thì tất cả các thành phần lỏng lẻo sẽ nổi lên. Nước không được đục. Trong trường hợp mật ong kiều mạch, nó sẽ có màu sẫm hơn một chút, nhưng vẫn trong suốt và không có tạp chất ở trên cùng. Các hạt nhỏ có thể chấp nhận được, nhưng không được nở ra màu trắng.
Và cách thứ ba để kiểm tra chất lượng mật ong là xác định sự có mặt của tinh bột trong đó. Tại sao tinh bột được thêm vào một sản phẩm giả mạo? Để tăng trọng lượng và mật độ. Rốt cuộc, nhiều người chọn mật ong tự nhiên dựa trên thực tế là một lít phải nặng khoảng một kg rưỡi. Bạn cần nhỏ một ít i-ốt vào nước mật ong. Nếu không có tinh bột, chất lỏng sẽ chuyển sang màu nâu, nếu có, nó sẽ chuyển sang màu xanh lam.
Vì vậy, bạn có thể kiểm tra chất lượng của mật ong tại nhà, hoặc ngay trước khi mua.
