Sau khi mùa đông bắt đầu, nhiều người bắt đầu cảm thấy hoài niệm về thời tiết mùa thu, khi họ có thể vào rừng tìm nấm hoặc đãi bản thân món salad sinh tố từ sân sau của họ. Súp nấm bắp cải ngon và bổ sẽ giúp bạn bổ sung vitamin cho cơ thể. Điều này sẽ đặc biệt đúng trong Lễ Chúa Giáng Sinh.
Súp bắp cải nấm với khoai tây
Để chế biến món ăn này, chỉ sử dụng nguyên liệu tươi chưa qua xử lý nhiệt.
Ở giai đoạn đầu, bắp cải trắng được nghiền nát và trải trên chảo. Thêm một chút dầu thực vật và đun ở lửa nhỏ trong 10-12 phút.
Sau đó đổ 1 lít nước vào nồi rồi cho nấm và các loại rau khác vào đó: cà rốt, củ mùi tây và thì là. Hỗn hợp này được đun sôi cho đến khi nấm chín hoàn toàn. Nếu cần, hãy tăng lượng nước. Tiếp theo, cho bắp cải đã hầm vào chảo và nấu thêm một lúc trên lửa nhỏ. Ngay trước khi tắt, thêm nước cốt chanh và bột chiên trước với bơ.
300 g bắp cải tươi, 100 g nấm đông lạnh, 2 củ cà rốt, 4 củ khoai tây, 1 củ mùi tây, 1 bó thì là, 2 thìa cà phê bột ngọt. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. l. bột mì, dầu thực vật, muối vừa ăn.
Súp bắp cải nấm khô khoai tây
Nấm khô ngâm sơ qua nước rồi rửa thật sạch. Sau đó, chúng được đổ với nước cùng với hành tây cắt nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn mềm. Băm nhuyễn cà rốt, củ mùi tây và một củ hành tây rồi chiên trong chảo trong dầu. Dưa cải cũng cho vào đó, rửa sơ qua nước lạnh rồi vắt kỹ.
Phần nước luộc nấm đổ vào hỗn hợp rau củ, thêm gia vị và hầm cải thảo đến khi chín mềm. Sau đó, tất cả mọi thứ được chuyển vào một cái chảo và phần còn lại của nước luộc nấm được thêm vào. Bột được chiên và nêm súp bắp cải. Các loại nấm được cắt nhỏ và cũng cho vào hộp nấu chín. Canh bắp cải nấu cho đến khi chín hẳn. Bạn có thể phục vụ món súp này với các loại thảo mộc và dầu thực vật trên bàn.
400 g dưa bắp cải, 4 muỗng canh. l. dầu hướng dương, 40 g nấm khô, 1 muỗng canh. l. Bột mì, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, nửa củ mùi tây, 3 lá nguyệt quế, muối tiêu vừa ăn.
