Chuchvariki là một món ăn truyền thống của người Uzbekistan được làm từ thịt cừu, nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể nấu nó với thịt lợn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 200 g bột mì;
- - 100 g nước;
- - Muối.
- Cho nước sốt:
- - 1/2 củ cà rốt;
- - 1 cây cung;
- - 3 quả cà chua;
- - 400 ml nước.
- Để điền:
- - 150 g thịt cừu (thịt lợn);
- - 1 nhánh tỏi;
- - muối tiêu;
- - 1/2 củ hành tây;
- - 1 thìa cà phê rau mùi;
- - thì là, ngò tây, ngò.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nhân bánh: trộn đều tất cả các nguyên liệu, nhào cho bột dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 2
Chuẩn bị thịt xay: cắt thịt thành từng miếng nhỏ, xay trong máy xay thịt cùng với hành, tỏi, trộn tất cả các thứ và thêm muối, gia vị.
Bước 3
Cán bột mỏng hơn, gấp lại và cắt ngang, chia thành các hình vuông 4 cm.
Bước 4
Trên mỗi hình vuông, bạn bày thịt băm ra, gấp hình vuông thành hình tam giác, dùng ngón tay luồn hai mép vào nhau.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt: thái nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một cái máy xay thô, gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông (bạn có thể thay thế bằng cà chua).
Bước 6
Chiên hành tây và cà rốt trong 10 phút, sau đó cho cà chua vào, đun thêm 5 phút trên lửa vừa, cho muối, cho vào âu đã điêu khắc, thêm nước và đun trong 15-20 phút đậy nắp lại.
