Những chiếc bánh quy thơm, đặc như vậy rất lý tưởng để ăn kèm với thịt xông khói và trứng thay vì bánh mì.
Nó là cần thiết
- Đối với 14 chiếc bánh quy:
- - 4 ly bột mì;
- - 1 ly sữa bơ (kefir);
- - 8 muỗng canh. bột nở;
- - 400 g bơ;
- - 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - 2 muỗng cà phê Muối;
- - 2 quả trứng.
- Để bôi trơn sản phẩm:
- - 1 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 220 độ và lót khay nướng lớn bằng giấy nướng hoặc giấy da.
Bước 2
Cho 120 gram bơ vào chảo có đáy dày, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Chờ cho đến khi bơ tan chảy sau đó bắt đầu sủi bọt và chuyển màu thành caramel. Trong quá trình này, các thành phần trong xoong phải được khuấy liên tục bằng thìa gỗ! Khi dầu đã chuyển sang màu nâu đậm đặc, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
Dùng máy xay thực phẩm trộn sữa bơ với trứng. Thêm bơ đã nguội và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 4
Rây bột mì với bột nở, muối nở và muối vào âu lớn. Cắt phần bơ còn lại thành hình khối và cho các nguyên liệu khô của bánh quy vào trộn đều. Nghiền mọi thứ thành vụn thô, sau đó đổ nguyên liệu lỏng vào. Nhào bột.
Bước 5
Cán bột thành hình có độ dày khoảng 25 mm và dùng khuôn tròn (hoặc bất kỳ hình nào khác) để cắt bỏ các khoảng trống. Đặt chúng trên một tấm nướng đã chuẩn bị sẵn.
Bước 6
Đánh trứng với một thìa sữa và bôi mỡ lên bánh quy tương lai. Cho vào lò nướng khoảng 20 phút. Dùng nóng bánh quy có hương vị.
