Thịt gà phi lê tạo nên món bánh cuốn thơm ngon và ngon ngọt. Chúng có thể được nhồi với hỗn hợp rau, pho mát mềm, thịt xông khói thơm, nấm và các loại hạt, và nhiều loại nhân khác.
Gà cuộn kiểu Ý
Để làm bánh cuộn theo cách họ làm ở Ý, hãy thực hiện:
- 1 kg thịt gà phi lê (ức);
- 1 ly vụn bánh mì;
- 6 thìa Parmesan bào;
- 150 gram rau mồng tơi;
- 1 nhánh tỏi;
- ½ cốc ricotta;
- ½ chén lòng trắng trứng;
- 100 gram phô mai mozzarella;
- 1 chén nước sốt cà chua;
- lá húng quế tươi;
- dầu ô liu.
Bạn có thể thêm một chút nhục đậu khấu vào nhân bánh.
Cắt đôi ức gà theo chiều dọc. Che bằng màng bám và đánh nhẹ. Trộn vụn bánh mì với pho mát Parmesan. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Cắt rau bina thành dải, tỏi băm nhỏ. Xào tỏi và rau bina. Chiên không quá 2-3 phút. Đánh bông lòng trắng thành bọt nhẹ. Kết hợp rau bina xào và ricotta với 2 thìa lòng trắng trứng đã đánh tan.
Cho một ít nhân lên mỗi miếng gà, dùng thước cuộn cuộn lại. Nhúng từng viên vào lòng trắng trứng đánh bông rồi nhúng vào vụn bánh mì. Đặt các đường nối xuống đĩa nướng. Đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C và nấu trong 25-30 phút. Lấy đĩa nướng ra, rưới nước sốt cà chua lên trên các cuộn, phủ một lớp phô mai mozzarella lát mỏng. Nướng thêm 5-6 phút.
Không đặt các cuộn quá gần nhau trong khuôn, nếu không các phần chạm vào nhau sẽ không nướng được vàng, giòn.
Công thức nấu món gà cuộn nấm bằm, cải bó xôi và các loại hạt
Cái hay của món gà cuộn là các loại nhân khác nhau khiến món ăn này mỗi lúc một khác. Nhân rau bina với việc bổ sung các loại hạt có được một hương vị rất đặc biệt, hơi khói. Bạn sẽ cần:
- 3 ức gà;
- 10 bánh quy giòn;
- 1 cốc quả óc chó cắt nhỏ
- 6 nhánh tỏi;
- 2 đầu hẹ tây;
- 2 thìa cà phê dầu ô liu;
- 150 gram nấm hương nhỏ;
- 100 gam rau mồng tơi;
- 1 thìa lá húng tây;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Làm nóng lò ở 180C. Chiên quả óc chó trong chảo khô. Cho ¾ cốc hạt đã nướng vào cối xay cùng với bánh quy giòn đã cắt nhỏ. Xung đột. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào cải bó xôi và tỏi cùng với hành tây thái hạt lựu. Cho nấm đã cắt nhỏ vào xào thêm khoảng 5 phút, cho nốt phần còn lại vào đảo đều. Cắt theo chiều dọc ức gà và đập bỏ. Nêm với muối và hạt tiêu. Cho một ít nhân lên từng miếng thịt, cuộn lại và dùng dây buộc nướng. Nhúng vào vụn bánh mì, đặt lên khay nướng có lót giấy da nướng và nướng trong 30 phút.
