Thịt gà tây là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, đồng thời có hàm lượng calo thấp, cũng là một nguồn giàu protein. Nó không gây dị ứng, vì vậy gia cầm có thể được chế biến cho trẻ em và thức ăn kiêng, cũng như tiêu thụ để giảm cân. Món cuộn phi lê ngon miệng với nhân ngọt, cay, rau hoặc trái cây sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày hoặc lễ hội của bạn. Và sự lựa chọn của các loại trám sẽ làm cho hương vị của món ăn trở nên độc đáo và đặc sắc mỗi lần ăn. Đùi hoặc ức nhồi bông là món đồ thực sự dành cho những tín đồ của thức ăn ngon và lành mạnh.
Thịt đùi hoặc philê ức rất thích hợp để làm món cuốn. Tách thịt khỏi xương và đập bằng búa bếp hoặc phần xỉn của lưỡi dao. Nếu không vừa tay với miếng thịt hoặc một phần gia cầm, bạn có thể dùng thịt băm.
Bạn sẽ cần:
- 800 g thịt gà tây phi lê hoặc thịt gia cầm băm làm sẵn;
- 150 g pho mát cứng;
- mùi tây;
- 100 ml dầu thực vật;
- Muối;
- 100 g mận khô;
- 1 quả lê giống Duchess;
- 50 g cải bó xôi;
- 50 ml nước tương;
- 1 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 10 g bơ;
- tiêu đen xay;
- 15 g mù tạt;
- 3 nhánh hương thảo;
- 30 g mật ong.
Ngoài ra, hãy chuẩn bị: một bàn chải nấu ăn, tấm nướng, búa làm bếp, màng bám, tăm hoặc dây nấu ăn.
Chuẩn bị thịt. Dùng dao cắt một miếng ở giữa, như thể tạo một cái túi, nhưng không hoàn toàn. Chia bầu vú theo cách tương tự. Bạn nên lấy một lớp rộng khoảng 0,5 cm, mở ra và đập nó bằng búa làm bếp.
Bạn có thể làm nhiều cuộn nhỏ với các loại nhân khác nhau, sau đó cắt nhỏ như một món ăn nhẹ.
Chuẩn bị nước xốt. Đánh bông trong máy xay hoặc xay bằng cối bằng tay 50 ml dầu thực vật, 1/2 hành, tỏi, mù tạt, tiêu, muối và xì dầu. Bạn sẽ có một hỗn hợp không đồng nhất, nhớt. Bào thịt cả hai mặt, bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc nhiều lớp giấy bạc, để nơi thoáng mát trong 2 giờ. Cách ướp này phù hợp nếu bạn dùng cả miếng thịt gia cầm.
Trụng sơ qua nước sôi, nạo phô mai. Gọt vỏ lê và cắt thành khối vuông nhỏ. Dùng dao cắt nhỏ rau bina và rau mùi tây hoặc dùng tay xé ngẫu nhiên. Kết hợp các nguyên liệu làm nhân khác với các loại rau thơm và nêm muối cho vừa ăn.
Bôi trơn lớp thịt đã chuẩn bị bằng một lớp bơ mỏng, đã được làm nóng trước ở nhiệt độ phòng. Sau đó xếp rau mùi tây và rau bina thành một lớp đều, cẩn thận xếp nhân bánh. Bọc các mép của chú gà tây lại, dùng ni lông tạo thành cuộn và ấn nhẹ lên trên. Bóc phim. Tạo hình dạng cuối cùng cho sản phẩm bằng tăm hoặc chỉ nha khoa.
Để thịt không bị mất nhiều nước trong quá trình nấu, bạn có thể chiên trước giò trên lửa lớn trong 1-2 phút, sau đó cho vào lò nướng.
Làm nóng lò ở 200C. Phủ dầu thực vật lên đĩa nướng, cho cuộn vào trong. Chải nó bằng bàn chải nấu ăn mật ong. Nướng trong vòng 50-60 phút, định kỳ đổ nước cốt hình thành trong quá trình nướng. Sau đó lấy giò ra, bày ra đĩa. Phục vụ với táo nướng, rau thơm và khoai tây luộc trên một đĩa riêng hoặc theo từng phần.
Cuộn cũng có thể được hấp, sau đó trước tiên nên gói trong màng hoặc giấy bạc. Món ăn sẽ trở nên ngon và ngon ngọt nếu cuộn được luộc trong nước muối nhẹ. Công thức này hoàn hảo cho những ai đang ăn kiêng. Có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân bánh, ví dụ như dùng dứa thay vì mận khô. Là chất độn, không chỉ thực phẩm chua ngọt mà còn cả các loại rau, chẳng hạn như hỗn hợp hành, tỏi và cà rốt, rất phù hợp.
