Bánh kếp thực sự là món ăn dân gian của Nga, có lẽ chúng được yêu thích trong mọi gia đình. Thường thì các bà nội trợ, mong muốn đa dạng hóa nhân bánh, nhân thập cẩm.
Có hàng trăm công thức để làm nhân "bánh kếp":
- dựa vào,
- thịt,
- ngọt,
- kỳ lạ.
Chất trám nạc
Không bị cấm ăn bánh kếp kể cả trong những ngày Đại chay, và do đó bánh kếp chỉ được nhồi nhân thịt nạc.
Nấm trám phổ biến rộng rãi. Để chế biến, bạn hãy cắt nhỏ nấm rơm hoặc nấm mật, chiên trong dầu thực vật, thêm hành thái nhỏ, một ít húng quế, muối và tiêu xay. Cho phần nhân đã nguội vào trong một chiếc bánh kếp và dọn ra đĩa.
Nhồi bánh kếp với trứng cá muối. Nhân như sau được chuẩn bị như sau: cuộn nấm đã nấu chín trong máy xay thịt, sau đó chiên kỹ. Rắc hạt nêm và muối. Một số cho vào thêm một ít cà chua cuộn và cà rốt nạo. Đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau trong 10-15 phút, làm bay hơi nước thừa. Phục vụ một món ăn được trang trí xa hoa với các loại thảo mộc.
Bánh kếp với cháo kiều mạch và nấm được nhiều người yêu thích. Công thức làm nhân này rất đơn giản. Đun sôi 100 gam nấm khô. Khi chúng đã sẵn sàng, đổ nước luộc nấm vào một thùng riêng và cho nấm qua máy xay thịt. Cho 300 gram kiều mạch vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm.
Tiếp theo, bạn cần làm hành tây. Cắt nó thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Sau đó, trộn hành tây với nấm và bột kiều mạch vào cháo. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào lò nướng trong 15 phút, sau đó bạn có thể nhồi nhân bánh vào.
