Thịt thỏ ít calo và dễ tiêu hóa là một loại thịt ăn kiêng. Giàu vitamin B và C, các khoáng chất hữu ích (sắt, phốt pho, flo, kali), niacin, protein, thịt thỏ bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Thịt thỏ được luộc, hầm, rán và nướng. Nó là tuyệt vời cho cả thực đơn hàng ngày và bàn tiệc lễ hội.
Công thức chân thỏ ngâm chua
Chân thỏ ướp sốt kem nấm - một món ăn độc đáo cho một bàn tiệc thịnh soạn. Sẽ mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực ngon. Để chế biến món ăn cay này, bạn cần dùng những sản phẩm sau:
- 4 chân của con thỏ;
- 100 g mỡ lợn;
- 200 ml giấm ăn (9%);
- mập;
- Lá nguyệt quế;
- Đinh hương;
- đậu Hà Lan allspice;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa và lau khô chân thỏ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Sau đó chà xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu đen.
Để chuẩn bị nước xốt, trộn giấm ăn với 200 ml nước đun sôi để nguội, thêm lá nguyệt quế, đinh hương và đậu Hà Lan. Sau đó đổ hỗn hợp này vào chân thỏ và để ở nơi lạnh trong vòng 15 - 20 giờ.
Sau thời gian này, lấy chân thỏ ra khỏi nước ướp, dùng dao cắt các miếng nhỏ trên thịt và nhồi mỡ lợn cắt khối nhỏ vào. Sau đó cho chân thỏ vào đĩa chống cháy đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước một tiếng rưỡi để nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Đừng quên tưới nước định kỳ cho thịt bằng nước cốt đặc.
Công thức sốt kem nấm
Trong khi nướng chân thỏ trong lò, chuẩn bị sốt kem nấm. Điều này sẽ yêu cầu:
- 500 ml nước luộc nấm;
- 50 g nấm hương luộc chín;
- 200 ml kem (20%);
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 4 muỗng canh. l. bơ;
- 1 củ hành tây;
- rau xanh;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Cho 2 thìa bơ vào chảo sâu lòng và chiên bột cho đến khi có màu kem. Sau đó, trong khi khuấy, pha loãng với nước luộc nấm và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.
Cắt nấm đã luộc thành từng lát và chiên trong phần bơ còn lại cùng với hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.
Sau đó cho nấm và hành tây vào nấu cùng. Nêm hạt tiêu và muối, đổ kem vào, khuấy đều để kem không bị vón cục, đun sôi thêm một chút (5-7 phút). Sau đó, loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.
Khi chân thỏ đã được nướng chín, chuyển chúng cùng với mỡ vào chảo và phủ sốt kem nấm đã chuẩn bị. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun trong 15-20 phút.
Cho thịt thỏ đã nấu chín và nước sốt ra đĩa lớn, rắc ngò tây hoặc thì là thái nhỏ và dùng nóng.
