Phô mai tự làm là một nguồn tuyệt vời cung cấp canxi và các nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể. Tự làm phô mai que khá đơn giản, nhưng bạn cần biết chi tiết cụ thể của các công đoạn chính.
Nó là cần thiết
- –Sữa béo (3-6%);
- –Fat kefir (ít nhất 3%);
- –Kem chua béo (ít nhất 20%).
Hướng dẫn
Bước 1
Khi mua các sản phẩm từ sữa cho một công thức, hãy chú ý đến ngày hết hạn, vì độ tươi của nguyên liệu là yếu tố quan trọng trong việc làm phô mai tươi tự làm. Nếu có thể, hãy mua sản phẩm từ các thương nhân tư nhân. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn về độ tự nhiên của sữa, kefir và kem chua.
Bước 2
Lấy một cái chảo, đổ vào đó 2 lít sữa và đặt trên đầu đốt. Chờ cho đến khi nó sôi hoàn toàn. Những bong bóng nhỏ trên bề mặt sẽ chỉ ra điều này. Chú ý không đổ sữa ra khỏi nồi.
Bước 3
Cho 1,5 lít kefir và 240 ml kem chua vào sữa sôi. Khuấy động mạnh. Sữa sẽ bắt đầu đông lại nhanh chóng và xuất hiện trên bề mặt thành từng miếng nhỏ. Đây là pho mát của tương lai. Tắt bếp và để hỗn hợp ngấm trong 15 phút.
Bước 4
Bước tiếp theo là loại bỏ chất lỏng khỏi sữa đông. Bạn có thể dùng vải thưa hoặc khăn mỏng sạch để làm việc này. Đặt một miếng vải dưới đáy chao và đổ váng sữa ra ngoài, sau đó đợi cho hết chất lỏng dư thừa.
Bước 5
Đặt sữa đông dưới máy ép trong 4-6 giờ. Kết quả là, bạn sẽ có được sản phẩm sữa tinh tế nhất có thể được tiêu thụ độc lập và kết hợp với kem chua, mứt, mật ong, v.v.
