Mặc dù các giác quan của bạn cho bạn biết rằng bơ là một loại rau, nhưng đừng tin vào chúng. Lê cá sấu, hay còn gọi là bơ, là một loại trái cây thực sự. Không tin tôi? Hỏi bất kỳ mọt sách nào. Bạn không thể làm mứt hoặc mứt từ quả bơ, nó không có vị ngọt của dứa hoặc vị chua dễ chịu của cam quýt, nhưng, giống như tất cả các loại trái cây, nó cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thông thường, bơ được ăn sống, nhưng có những món ăn bao gồm cả nấu chín. Vậy làm thế nào để bạn chọn, gọt vỏ và nấu một quả bơ?
Bơ là một nguồn gốc khác của lục địa Châu Mỹ. Ban đầu nó mọc ở Trung và Nam Mỹ, chủ yếu gần dãy Andes. Người Aztec tin rằng nó không chỉ ngon mà còn được ban tặng một sức mạnh đặc biệt có thể ảnh hưởng đến hiệu lực một cách kỳ diệu. Nếu không, tại sao ông trời lại cho anh ta một hình dạng như vậy, giống với tinh hoàn? Ngay cả tên của loại trái cây, sau này được người châu Âu mượn, gợi ý một cách phù phiếm về điều này. Nó được dịch là "tinh hoàn".
Những người chinh phục Tây Ban Nha yêu thích kết cấu bơ của quả bơ. Họ vui vẻ mang nó trong những chuyến đi biển dài ngày, ăn nó, phết lên bánh quy và thậm chí còn đặt cho nó biệt danh là "dầu của người trung chuyển". Những người chinh phục đã phát hiện ra một ưu điểm khác của quả bơ. Nếu bạn cắt xương, chất lỏng màu trắng đục sẽ chảy ra từ nó. Nó chuyển sang màu nâu đỏ khi tiếp xúc với không khí. Người Tây Ban Nha đã sử dụng nước ép bơ làm mực. Cho đến ngày nay, các tài liệu "được viết bởi một quả bơ" vẫn tồn tại.
Bơ là một trong những loại trái cây chín sau khi lấy ra khỏi cây. Do đó, nếu chưa định sử dụng ngay, hãy lấy những quả đặc, "đá". Chúng chín hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Bơ sẽ ở trong ngăn trái cây của tủ lạnh đến hai tuần. Nếu bạn muốn bơ chín, hãy chọn những quả bơ còn hơi nhẹ để ép nhẹ. Nếu ngón tay của bạn để lại vết lõm trên quả bơ, quả bơ đang ở giai đoạn chín cuối cùng và chỉ thích hợp để chế biến các món nướng khác nhau. Hãy chú ý đến "nút" nằm trên cổ quả bơ. Nếu lớp vỏ bên dưới có màu xanh tươi thì cùi sẽ cùng màu, nếu có màu nâu thì cùi đã chín quá, có màu nâu. Bơ thừa có thể được đông lạnh bằng cách gọt vỏ và xay nhuyễn.
Để gọt vỏ bơ, hãy cắt lát theo chiều dài, bắt đầu từ đầu nhọn, cắt lấy thịt đến xương. Cắt bằng cách đặt trái cây trên bảng. Sau đó, lấy quả bơ trên tay và xoay tròn như nút chai trên chai, rồi tách hai nửa ra. Lấy ra khỏi hố và rắc thịt quả với chanh hoặc nước cốt chanh, nếu không nó sẽ nhanh chóng bị thâm đen trong không khí.
Kết cấu kem và bơ của quả bơ làm cho nó trở thành một chất thay thế bơ lý tưởng cho bánh mì tốt cho sức khỏe. Bơ được cho vào món salad, cả rau và trái cây, nó rất hợp với thịt, đặc biệt là thịt gia cầm, hải sản, rau ăn lá, cà chua, ớt cay và ngọt, hành tỏi, rau thơm và - thật bất ngờ! - sô cô la. Một trong những "món ăn từ bơ" nổi tiếng nhất là phần cùi của nó nhuyễn - sốt guacomole của Mexico. Trái bơ đã chín và nấu chín. Trong làm bánh, trái cây có thể thay thế cả bơ và dầu thực vật, giúp sản phẩm mềm, ẩm và mềm hơn.
Bơ là thực phẩm béo, nhưng axit béo trong những loại trái cây này tương tự như axit béo trong dầu ô liu. Tuy nhiên, 100 gam cùi trái cây vẫn chứa khoảng 160 calo. Bơ rất giàu vitamin như vitamin K, E và vitamin B (B5, B6 và B9) và các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, mangan, magiê, kẽm và sắt.
