Món bánh khoai tây yêu thích của mọi người có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm thịt băm vào khoai tây. Trong dân gian, những chiếc bánh khoai tây như vậy được gọi là phù thủy. Người ta không biết chính xác cái tên này xuất phát từ đâu, nhưng hương vị thực sự khiến người ta mê mẩn.
Thành phần cho bột:
- Khoai tây - 300-400 g;
- Thịt băm - 200 g;
- Trứng - 2 chiếc;
- Hành lá - ½ bó;
- Muối tiêu;
- Bột mì - 2 muỗng canh;
- Dầu - 1/3 cốc;
- Soda nằm trên mũi dao.
Thành phần cho nước sốt:
- Cà chua tươi - 1 quả;
- Tỏi - 2-3 tép;
- Mayonnaise hoặc kem chua - 2 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch khoai tây khỏi bụi bẩn và gọt vỏ. Bào khoai tây đã chuẩn bị trên máy nghiền tốt nhất. Xả chất lỏng ra khỏi khoai tây nghiền. Sau đó cho thịt băm đã rã đông vào khoai trộn đều cho đến khi thịt băm quyện đều với khoai.
- Cắt nhuyễn hành lá và cho vào hỗn hợp. Nếu muốn cay, bạn có thể cho vài nhánh tỏi băm nhỏ vào cùng với thịt băm. Đập trứng vào hỗn hợp, thêm muối, tiêu và muối nở. Sau khi trộn bột, cho một ít bột mì vào trộn đều cho đến khi hết vón cục.
- Khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho dầu thực vật vào trộn đều một lần nữa.
- Đặt chảo lên lửa và đun nóng. Khi chiên mẻ bánh khoai tây đầu tiên, bạn có thể cho một chút dầu vào chảo. Sau đó, bạn không cần thêm dầu, vì đã có dầu trong bột.
- Trải bánh xèo vào chảo với một muỗng canh và nướng ở lửa vừa cho đến khi chín vàng mỗi mặt.
- Chuẩn bị nước sốt cho bánh khoai tây. Cắt đôi quả cà chua và nghiền nhuyễn trong khoai tây nghiền. Băm nhỏ tỏi và cho vào máy xay nhuyễn cà chua. Thêm một chút muối và một chút đường, cho vào sốt mayonnaise hoặc kem chua, tùy theo khẩu vị của bạn, và khuấy cho đến khi mịn.
Dùng nóng với bánh khoai tây với nước sốt cà chua hoặc theo cách cũ với kem chua.
