Gỏi mực và dưa chuột là một món ăn ngon dành cho lễ hội với một hương vị khác thường. Sự kết hợp tuyệt vời giữa hải sản, nấm và dưa chuột trong món salad này được bổ sung bởi nước sốt được pha chế đặc biệt.
Để chuẩn bị món salad mực và dưa chuột, bạn sẽ cần: 200 g mực, 100 g nấm sò, 3 quả dưa chuột tươi, 200 g tôm bóc vỏ, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 3 muỗng canh. l. kem chua, 2 quả trứng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sốt Worcestershire, muối, tiêu đen, hành lá.
Bạn có thể sử dụng hải sản đông lạnh để nấu ăn, trong trường hợp này, hãy rã đông mực và tôm ở nhiệt độ phòng trước khi nấu, không nên rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng.
Để chế biến món gỏi như vậy, đầu tiên bạn phải sơ chế mực. Rửa sạch sản phẩm dưới vòi nước lạnh, nếu cần, hãy loại bỏ phần ruột và dây dẫn. Tiếp theo, trụng sơ mực với nước sôi, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh, chút muối rồi luộc hải sản cho chín. Rửa sạch, bóc vỏ và luộc tôm. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào các hộp đựng khác nhau và để nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, thái nhỏ phần mực đã luộc chín.
Không giống như thịt gia cầm và thịt động vật, mực có sợi yếu nên mất ít thời gian để nấu. Để nấu món gỏi mực, chỉ cần nhúng vào nước từ 1-3 phút là được, tùy theo kích thước của thân.
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Lấy nấm sò, rửa sạch. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và đun ở lửa vừa. Khi chảo đã đủ nóng, cho một nửa số hành tây và nấm đã băm nhỏ vào, cho các nguyên liệu vào xào chín tới. Trụng nửa củ hành còn lại với nước sôi.
Luộc chín trứng gà, sau đó cho vào nước lạnh để nguội. Gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Dưa chuột rửa sạch, thấm khô bằng khăn bếp rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ như quả trứng. Bây giờ tất cả các nguyên liệu cho món salad ngày lễ của bạn đã sẵn sàng, hãy làm một loại nước sốt thơm ngon cho món ăn.
Lấy một cái bát nhỏ và trộn dầu ô liu, sốt Worcestershire, kem chua, nước cốt chanh, tỏi, muối và hạt tiêu đen. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Dùng dụng cụ bào nhỏ để nạo vỏ chanh, để trang trí món salad. Hành lá thái nhỏ.
Lấy một tô salad và đặt vào đó mực, tôm, nấm sò đã cắt nhỏ cùng với hành tây chiên, hành khô, trứng và dưa chuột. Nêm salad với nước sốt, muối và hạt tiêu nếu cần, trộn đều các nguyên liệu. Trang trí trên cùng của salad với một ít vỏ chanh và hành lá cắt nhỏ. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Thông thường mực được sử dụng để làm món salad, chúng cũng được nhồi, hầm, hun khói và nướng. Món khai vị phổ biến được chế biến từ loại hải sản này - mực cuộn trong bột.
Salad lễ hội với mực và dưa chuột đã sẵn sàng!
