Agar-agar là một chất thu được từ tảo đỏ và nâu của Thái Bình Dương và Biển Trắng. Nó là một chất tương tự thực vật của gelatin ăn được. Thông thường, agar-agar được sử dụng trong nấu ăn, và cũng được sử dụng trong thẩm mỹ và y học.
Đặc tính hữu ích của thạch agar
Tảo, từ đó thu được agar-agar, rất giàu canxi, iốt, sắt và nhiều chất hữu ích khác. Agar-agar giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan. Những người thường xuyên ăn thực phẩm có bổ sung agar-agar ít bị nhiễm virus và cảm lạnh hơn. Chất này thường được dùng làm thuốc chống viêm, nhuận tràng. Agar giúp điều trị ung thư vú ở phụ nữ bằng cách ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bệnh trĩ cũng được điều trị bằng nó, và với sự giúp đỡ của nó, họ chống lại tình trạng thừa cân.
Các hiệu thuốc bán nhiều loại thuốc agar-agar. Tuy nhiên, họ nên dùng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Vì sản phẩm này trong một số trường hợp có thể gây dị ứng, kích ứng da, tiêu chảy. Ngoài ra, không sử dụng thạch agar với các sản phẩm có chứa giấm hoặc axit oxalic với số lượng lớn. Nó không được khuyến khích để kết hợp nó với sô cô la và trà đen.
Agar-agar trong nấu ăn
Agar-agar được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó không vị, không mùi và không màu. Nói chung, rong biển đã qua chế biến được bán ở dạng hạt hoặc bột. Chúng được dùng để chế biến mứt cam, thạch, thạch và nhiều món ăn khác. Agar-agar được hòa tan, ví dụ, trong nước trái cây hoặc nước dùng, sau đó được đun nóng đến nhiệt độ trên 90 ° C. Hỗn hợp thu được được đổ vào khuôn và làm nguội ở nhiệt độ phòng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đảm bảo rằng việc nấu các món ăn yêu thích của bạn với agar-agar tiện lợi và nhanh chóng hơn nhiều so với với gelatin.
Ví dụ, bạn có thể làm mứt cam trái cây. Lấy một ly nước trái cây tự nhiên mà bạn chọn - cam, anh đào, lựu, đào, v.v. Đổ khoảng 100 g vào một thùng riêng. Đổ 10 g thạch agar vào gần hết nước ép. Khuấy tan các hạt và để trong 10-15 phút. Trong khi đó, đổ một ly đường và nước trái cây còn lại vào một cái nồi tráng men. Để lửa nhỏ, khuấy liên tục, đợi đường tan hết. Sau đó cho nước thạch agar vào nồi đun sôi. Sau đó, để siro thu được nguội một chút và đổ vào khuôn. Để lạnh trong vài giờ. Ngay sau khi khối đông cứng lại, mứt cam đã sẵn sàng.
Agar-agar để giúp da và tóc
Các đặc tính có lợi của agar-agar cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Các chất có trong sản phẩm giúp tóc chắc khỏe, làn da khỏe mạnh và tươi trẻ. Đối với tóc, bạn có thể làm dầu dưỡng sau. Hòa tan một nhúm thạch agar trong 200 ml nước cất hoặc nước suối và đun trong nồi cách thủy. Sau đó, thêm 30 ml nước cam mới vắt và 2 giọt tinh dầu hương thảo và cam mỗi thứ. Trộn đều và đổ hỗn hợp vào chai thủy tinh. Xoa bóp dầu dưỡng lên tóc và da đầu ẩm, sạch.
Thạch agar sẽ “cứu cánh” cho làn da khô và kích ứng. Trộn nửa thìa bột thạch agar với 50 ml nước hoa cúc hoặc trà xanh. Đun sôi trên lửa nhỏ. Để nguội đến 40 ° C và thoa gel thu được thành một lớp đều trên da sạch và ẩm. Sau 10-15 phút, rửa sạch thạch bằng nước ấm. Bạn có thể làm mặt nạ như vậy cho cả da mặt và các bộ phận khác trên cơ thể. Và tần suất sử dụng ít nhất là mỗi ngày.
