Ở Nga, từ xa xưa, cá tầm luôn có mặt trong các bữa tiệc của các hoàng tử và sa hoàng. Món ăn này không chỉ dùng để trang trí bàn ăn mà còn rất ngon và cực tốt cho sức khỏe. Cá tầm vừa luộc vừa rán. Cá tầm nướng cũng rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- cá tầm;
- kem 20%;
- kem chua 20%;
- Muối
- tiêu;
- nấm champignons hoặc các loại nấm khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn cá của bạn rất cẩn thận khi mua để giữ cho nó tươi. Hãy tính toán trước xem bạn sẽ có bao nhiêu khách, dựa vào đó mà lấy lượng cá phù hợp.
Bước 2
Yêu cầu chặt cá thành từng miếng mong muốn ngay trong cửa hàng. Sẽ rất khó để bạn làm điều này tại nhà, đặc biệt là nếu cá tầm rất lớn. Cá cắt nhỏ sẽ dễ chế biến hơn nhiều. Nhưng hãy kiểm soát quá trình đào thải trong cửa hàng, vì có thể có trứng cá muối trong cá để bạn lấy nó.
Bước 3
Khi bạn về nhà, rửa thật sạch từng miếng và lột da. Thủ tục phải được thực hiện bằng một con dao sắc. Để lại da và vây ở đuôi và đầu, đây sẽ là một loại trang trí cho món ăn làm sẵn. Đặc biệt rửa sạch phần đầu và loại bỏ mang khỏi nó.
Bước 4
Chuẩn bị một đĩa nướng. Đây có thể là tấm nướng không quá phẳng, chảo lớn hoặc chảo ngỗng. Hình thức nên được phủ bằng dầu thực vật. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Bước 5
Muối và tiêu miếng cá tầm theo sở thích của bạn. Loại cá này có vị đặc biệt riêng nên không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào. Đặt chúng ở dạng đã chuẩn bị. Đừng quên phần đuôi và đầu - cũng đặt chúng trên khay nướng. Để tăng gia vị cho cá, rưới một ít rượu cognac lên các lát cá.
Bước 6
Chuẩn bị nước sốt. Lấy 20 phần trăm kem và 20 phần trăm kem chua và trộn chúng theo tỷ lệ ba: một.
Bước 7
Đổ các miếng cá tầm vào khuôn đã có nước sốt đã chuẩn bị rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 15 - 20 phút.
Bước 8
Chuẩn bị một món ăn phụ. Hầm champignons hoặc các loại nấm khác.
Bước 9
Khi cá đã chín, lấy ra khỏi lò và bày lên đĩa. Bạn có thể sắp xếp đẹp mắt trên lá rau diếp dưới dạng cả con cá.
