Cá nấu thạch là một món ăn rất thích hợp cho bữa tối liên hoan. Bạn có thể tạo các phần thạch bằng cách đổ vào khuôn hoặc ly. Món cá tầm nấu thạch đang được chế biến trong một thời gian dài, nhưng kết quả sẽ vượt quá sự mong đợi của bạn.
Nó là cần thiết
- - 800-900 ml nước luộc cá
- - 25-35 g gelatin dạng bột
- - 140-150 g cà rốt
- - 1 quả chanh
- - 5 quả trứng cút
- - 50-80 g mùi tây
- - Muối
- - 10-15 g tiêu xay trắng
- - 850-950 g phi lê cá tầm
Hướng dẫn
Bước 1
Ướp muối phi lê cá tầm một chút và nêm tiêu, sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho phi lê vào khuôn, phủ màng chống dính và để trong 8-9 phút. Lấy màng ra, dùng giấy bạc đậy khuôn lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 100-110 độ trong 45-55 phút. Sau đó lấy ra và để nguội.
Bước 2
Đổ gelatin với một ly nước dùng lạnh, để trong 15-17 phút. Đun sôi phần nước dùng còn lại và ngay lập tức bắc ra khỏi bếp, thêm gelatin đã trương nở vào, trộn và lọc bằng rây, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ một ít nước dùng với gelatin vào bát thạch và để trong tủ lạnh.
Bước 3
Chuẩn bị cho trang trí aspic. Cho cà rốt vào nước sôi và nấu trong 8-9 phút. Để nguội, rửa sạch, rạch vài đường dọc trên đó, sau đó cắt thành từng khoanh tròn. Đổ trứng với nước ấm, nấu khoảng 3-5 phút, bóc vỏ, cắt đôi. Rửa sạch chanh với nước sôi rồi cắt thành những khoanh tròn mỏng, lá mùi tây chia thành từng lá.
Bước 4
Cho các miếng cá tầm vào tô có thạch đông rồi nhẹ nhàng đổ 3-4 muôi nước dùng lên trên, để nguội. Sau đó bày đồ trang sức ra, ấn nhẹ chúng vào thạch. Đổ phần nước dùng còn lại vào và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Phục vụ món ăn nguội.
