Người ta tin rằng công thức chế biến món Gà Kiev được đặc biệt mang đến từ Pháp theo yêu cầu của Elizabeth, người yêu thích các món ăn Pháp. Tên ban đầu của món ăn là cốt lết de-volay. Sau đó, mọi thứ tiếng Pháp không còn hợp thời nữa, những miếng thịt cắt nhỏ được đổi tên thành "Mikhailovsky". Và chỉ sau một thời gian, công thức gần như bị lãng quên đã được sử dụng lại. Nhiều người đã thử cốt lết Kiev, chủ yếu đây là một món ăn phục vụ ăn uống. Nhưng bạn có thể nấu nó ở nhà, nó sẽ thành ra không kém ngon.
Nó là cần thiết
- - Ức gà - 500 g
- - Tỏi - 2 tép
- - Trứng - 2 miếng
- - Bơ - 100 g
- - vụn bánh mì, bột mì
- - Muối, tiêu, dầu
Hướng dẫn
Bước 1
Băm nhuyễn tỏi và cho vào bơ đã đun mềm. Muối và tiêu một chút, bạn có thể thêm gia vị tùy thích hoặc mua sẵn gia vị ướp gà. Sau đó, nghiền bơ thật kỹ cho đến khi mịn, đặt trên giấy bạc ở dạng xúc xích nhỏ hình thuôn dài. Bọc trong giấy bạc và để vào ngăn đá trong 20 phút.
Bước 2
Có thể mua gà nguyên con ngay lập tức, chỉ có thể dùng ức gà. Thịt phải được làm sạch khỏi màng, mỡ và da. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bầu vú lại và đánh kỹ. Bạn cần đập bỏ các tép nhỏ bên cạnh và đảm bảo rằng không tạo ra lỗ trên miếng phi lê. Bạn có thể rắc một chút gia vị lên, sau đó đặt một miếng bơ đông lạnh vào giữa. Phủ miếng phi lê nhỏ hơn và quấn nhẹ nhàng, tạo cho miếng thịt có hình bầu dục. Dầu không được nhìn thấy.
Bước 3
Sau đó đổ 2 quả trứng vào bát, cho muối một chút và đánh kỹ cho đến khi mịn. Nhúng phần cốt lết thu được vào hỗn hợp trứng, sau đó nhúng vào bột mì. Sau đó, một lần nữa trong trứng và bánh mì vụn. Nếu đối với bạn rằng phần cốt lết được bao phủ một cách không đều bằng một lớp bánh quy giòn, bạn cần phải lặp lại bước cuối cùng.
Bước 4
Sau đó nhúng cốt lết vào dầu nóng, ngập khoảng một nửa và chiên cho đến khi vàng nâu.
