Để chế biến món ăn, bạn phải chọn những con vịt khỏe mạnh, nhưng không bị béo. Vịt béo kém tiêu hóa, vịt kém ăn sẽ bị khô và thô. Lựa chọn tốt nhất là làm món vịt quay trong chậu.
Nó là cần thiết
-
- 1 con vịt cỡ vừa (nặng 600-700 g);
- 200-300 g kiều mạch hoặc hạt kê;
- 1 củ hành tây vừa;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 200 g kem chua;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị vịt. Cắt bỏ đầu cánh, rửa sạch, loại bỏ mỡ. Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị nồi nướng.
Bước 2
Cho thịt vịt vào nồi, thêm một chút nước. Đặt chúng vào lò và đậy nắp. Thịt vịt phải được hầm cho đến khi chín một nửa.
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành nửa vòng và cắt cà rốt thành dải. Lấy nồi thịt vịt ra khỏi lò và nhớ để ráo mỡ.
Bước 4
Cho hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ, ngũ cốc đã rửa sạch vào nồi, thêm muối, gia vị, thêm nước rồi cho vào lò nướng tiếp. Khi ngũ cốc trong nồi gần như đã sẵn sàng, thêm kem chua và giữ món ăn trong lò cho đến khi chín.
Bước 5
Trang trí món vịt quay với đồ chua như dưa cải chua, táo chua, rau muối chua. Những món ăn này sẽ làm dịu đi hương vị đặc trưng của mỡ vịt.
Bước 6
Mỡ vịt đã tan chảy cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp nhựa. Bảo quản chất béo trong tủ lạnh. Đây là một sản phẩm hữu ích: nó điều chỉnh sự trao đổi chất và với số lượng nhỏ, có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch của cơ thể.
Bước 7
Hầm bắp cải trong mỡ vịt, cho vào khoai tây chiên. Táo xào mỡ vịt ăn rất ngon. Ở một số tỉnh của Pháp, chất béo này được sử dụng trong một số món ăn thay cho dầu ô liu.
