Thịt là thành phần chính trong hầu hết các món ăn. Có nhiều công thức nấu ăn sử dụng thịt băm: cốt lết, thịt hầm, bánh bao, thịt viên, lasagne.
Cách chọn thịt băm
Các kệ hàng có rất nhiều ưu đãi từ các nhà sản xuất sản phẩm này. Nhưng điều kiện chính là chất lượng của nó. Nó có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Trước hết, hãy đảm bảo rằng ngày hết hạn vẫn chưa hết hạn. Tốt hơn là không nên mua một sản phẩm nếu chỉ còn rất ít thời gian cho đến khi hết hạn sử dụng. Thứ hai là ngoại hình. Một sản phẩm chất lượng được phân biệt bởi một màu hồng dễ chịu. Thịt bò băm có màu đỏ sẫm hơn, trong khi thịt gia cầm băm là màu nhạt nhất. Nếu một nhà sản xuất vô đạo đức đã sử dụng thịt ôi thiu trong công nghệ hoặc thêm xương và sụn xay vào đó, rất có thể, vẻ ngoài của sản phẩm cũng sẽ cho bạn biết về điều này. Tốt hơn là nên mua thịt xay, băm nhỏ trong máy xay thịt lớn, điều này đảm bảo thành phần chất lượng cao nhất. Các bộ phận của nhiều siêu thị cung cấp thịt băm theo trọng lượng trong các bộ phận thịt. Trong trường hợp này, ngoài các mẹo trên, mùi của sản phẩm có thể dùng như một chỉ báo về độ tươi. Thịt xay cao cấp không có mùi hoặc có mùi thịt hơi khét.
Đĩa thịt
Mỗi nữ tiếp viên sẽ tự quyết định chọn loại thịt băm nào. Và có rất nhiều loại trong số chúng - theo số lượng loại thịt. Phổ biến và quen thuộc nhất trong nhà bếp của chúng ta là: thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Mỗi loại thịt đều có những đặc điểm và lợi ích riêng. Ví dụ, thịt gia cầm là loại thịt nạc nhất và dễ tiêu hóa nhất. Nó là lý tưởng cho các bữa ăn kiêng. Nhưng tất cả đây là một sản phẩm có hàm lượng protein cao, rất cần thiết cho việc thực hiện chức năng xây dựng của cơ thể. Tốt nhất là thịt nguội băm nhỏ, khi vị của từng loại được trộn lẫn và cho ra kết quả không thể tuyệt vời hơn. Nếu có cơ hội, tốt nhất bạn nên chuẩn bị ở nhà. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một loại thịt hoặc nhiều loại thịt, sau đó chúng được lấy với số lượng bằng nhau. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thịt. Nếu nó khô, thì nước ép sẽ thêm một lượng nhỏ chất béo. Bây giờ bạn chắc chắn có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm chuẩn bị. Tốt hơn là không nên đông lạnh thịt băm mà nên sử dụng ngay sau khi nấu hoặc giữ lạnh trong thời gian ngắn.
Nhanh và ngon
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian nhưng thực sự muốn chiều người thân bằng một món ăn giàu calo và ngon, chúng tôi xin giới thiệu công thức thịt bằm sốt kem chua. Đối với bữa trưa hoặc bữa tối bổ dưỡng này, bạn sẽ cần: thịt băm - 500 gam, hành tây - 2 con vừa hoặc 1 lớn, kem chua - 200 gam, một vài nhánh tỏi, gia vị vừa ăn, rau thơm. Tốt hơn là chọn độ béo của kem chua dựa trên thành phần của thịt băm. Kem chua với tỷ lệ chất béo thấp thích hợp để nấu các món ăn từ thịt lợn, và béo hơn đối với thịt gà hoặc thịt bò. Nếu vì lý do nào đó bạn không có kem chua, bạn có thể thay thế bằng kem. Từng bước, công nghệ nấu như sau. Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Chúng ta cũng làm như vậy với tỏi. Sau đó, phi thơm hành tỏi trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho thịt băm vào xào cùng rau củ, tiếp tục xào. Điều chính là không quên muối và tiêu nó. Sẽ rất thích hợp nếu bạn cho thêm một chút nước nóng và nhiều loại gia vị vào thịt băm. Sau 20 phút, bạn có thể thêm kem chua. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
Nếu bạn muốn làm món ăn với kem chua đặc hơn, thì đối với phần thân thịt, bạn có thể thêm một vài thìa bột mì và trộn đều. Để có một bài thuyết trình hấp dẫn, món ăn có thể được rắc với các loại rau thơm thái nhỏ. Món ăn đơn giản với vị kem tinh tế này có thể được dùng làm món ăn riêng hoặc làm nước sốt thịt với bất kỳ món ăn kèm nào. Giá trị năng lượng của nó là 180-200 kilocalories trên 100 gam sản phẩm.
Thêm thành phần
Công thức cổ điển cho thịt băm với kem chua có thể được đa dạng hóa bằng cách giới thiệu các nguyên liệu bổ sung. Ví dụ, những người yêu thích phô mai có thể thêm 1 phô mai đã chế biến hoặc 100 gam sản phẩm rắn nghiền cùng với kem chua. Nó được thêm vào hỗn hợp thu được và đun sôi cho đến khi hòa tan, nhưng không đun sôi. Khi nấu chín, phô mai sẽ có kết cấu mềm và tạo thêm hương vị mới cho món ăn. Công thức này hoàn hảo như một loại nước sốt mì Ý.
Nhiều loại rau ăn kèm với thịt băm và kem chua. Khi xào, bạn có thể cho thêm một ít củ kiệu hoặc cà rốt thái nhỏ sẽ tạo thêm mùi thơm lạ thường cho món ăn thông thường. Để làm điều này, nấm cắt nhỏ được xào trên lửa lớn với hành tây trong 5 phút, sau đó thịt băm và kem chua được thêm vào rau và hầm trong 15-20 phút. Món ăn này rất hợp với cơm hoặc mì ống.
Hầm thịt bằm và kem chua
Chỉ cần một chút siêng năng, thịt băm thông thường có thể được biến thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Không có mẹo nào ở đây cả, bạn chỉ cần mất thêm một chút thời gian để thực hiện nó so với công thức cổ điển trước đây. Quy trình từng bước của cách làm thịt hầm sốt kem chua tự làm trông như thế này.
Gọt vỏ và cắt 700-800 gram khoai tây - ống hút hoặc vòng thông thường sẽ làm được. Muối, tiêu, thêm vài thìa kem chua, các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó, chúng tôi nấu thịt băm, nó có thể là từ bất kỳ loại thịt nào: thêm hành thái nhỏ, muối và gia vị vào nó. Trên khay nướng đã chuẩn bị và phủ giấy bạc, xếp thành từng lớp: khoai tây, một lớp thịt và một lần nữa là khoai tây lên trên. Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Đậy giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi bánh chín.
Cách nấu món thịt bằm sốt kem chua tại nhà vô cùng nhanh chóng và tiện lợi. Các công thức nấu ăn rõ ràng và dễ dàng. Và giá trị dinh dưỡng của những sản phẩm này khá cao. Một khẩu phần nhỏ là đủ để bổ sung lượng calo dự trữ của bạn trong một thời gian dài. Hãy thoải mái sử dụng các đề xuất của chúng tôi và trí tưởng tượng của riêng bạn.
