Bột men cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị so với bột không men hoặc bánh mì ngắn, nhưng kết quả là xứng đáng. Sự biết ơn chân thành của gia chủ đối với sự chiêu đãi sẽ là phần thưởng xứng đáng dành cho gia chủ.
Công thức dễ dàng này sẽ giúp bạn nướng những chiếc bánh bông lan với bất kỳ loại nhân nào - ngọt, thịt hay cay. Hòa tan 15 g men đã ép hoặc nửa túi men khô trong nửa ly nước ấm đun sôi, thêm một thìa cà phê đường. Chờ cho men nổi lên thành bọt mịn, trộn nó với 0,5 cốc kem chua ấm, 2 quả trứng đã được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và nửa cốc rau hoặc bơ sữa. Thức ăn phải ấm để bột vừa vặn hơn. Trộn các loại thực phẩm, thêm một muỗng canh đường, 0,5 muỗng cà phê muối và càng nhiều bột mì đã rây để đạt được tình trạng kem chua mỏng. Để chảo với bột trong 25 phút ở nơi ấm áp, sau đó thêm 2-2,5 cốc bột. Bột phải mềm và đàn hồi, không dính tay.
Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, rắc bột lên bàn và nhào bột thật kỹ để bánh nở đều và ngon. Dùng khăn ăn bọc kín khối bột đã hoàn thành và đặt ở nơi ấm áp trong 1, 5-2 giờ. Tại thời điểm này, hãy chú ý đến phần nhân - phải hoàn toàn nguội vào thời điểm bột nở.
Khi bột nổi lên khoảng 2 lần, nhào thêm 5 phút và chia thành 2 phần - lớn hơn và nhỏ hơn, đây sẽ là phần dưới và phần trên của chiếc bánh. Nếu bạn định làm những chiếc bánh nhỏ, hãy chia bột thành những phần có kích thước bằng một quả táo vừa. Một lần nữa, để bột nở trong 15 phút, sau đó lăn gần hết phần dưới cùng lên khay nướng có dầu, ấm và đặt nhân lên trên. Nếu bạn đang làm một chiếc bánh ngọt, thì bạn hãy chia phần bột thứ hai thành những phần nhỏ, cuộn chúng thành xúc xích và tạo một tấm lưới trên chiếc bánh để giữ nhân. Nếu nhân bánh có nhân thịt băm hoặc rau, thì bạn hãy đậy nắp lại, dùng tay ấn nhẹ các mép bột và gài chúng đẹp mắt.
Để bánh ở nơi ấm áp trở lại trong 10 phút, sau đó phết dầu hướng dương hoặc đánh sữa và trứng lên để có lớp vỏ bóng đẹp, dùng nĩa ghim nhiều chỗ lại rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ.. Để bánh không bị cháy, bạn có thể đặt một cái chảo có nước dưới tấm nướng dưới đáy lò - hơi nước bốc lên từ đó sẽ giúp lưu giữ sản phẩm của bạn.
Khi bột chín vàng nhẹ, giảm nhiệt xuống 100 độ và nướng cho đến khi bột chín mềm. Các sản phẩm làm từ bột men không nên được phục vụ khi còn nóng - bạn cần phủ khăn hoặc khăn ăn làm từ vải tự nhiên trong 10 phút.
Nhân thịt làm nhân bánh được chuẩn bị tương tự như đối với nhân bánh. Bánh nướng với bắp cải rất ngon. Cắt nhỏ bắp cải và xào trên lửa nhỏ, đậy vung, đảo thường xuyên. Muối khi đã sẵn sàng. Băm nhuyễn 2-3 quả trứng luộc chín, cắt nhỏ hành lá và cho vào bắp cải.
Bạn có thể làm nhân ngọt bằng táo. Cắt trái cây thành từng lát, thêm đường vừa ăn và tinh bột để nước ép thu được không bị chảy ra khỏi bánh trên khay nướng. Nên cho đường ngay trước khi cho nhân vào bột.
© Tất cả các quyền. Đặc biệt là đối với How Simple! Skoromolova Yu. I. 2013-05-15
