Táo là một trong những loại nhân bánh tráng miệng phổ biến nhất. Chúng là loại trái cây rẻ tiền, có quanh năm, với ít sơ chế và kết hợp tốt với nhiều nguyên liệu khác.
Nhân táo và quế đơn giản
Táo rất hợp với quế. Loại gia vị thơm này không chỉ mang đến cho chúng một hương thơm đặc trưng, mạnh mẽ và dễ chịu mà còn mang đến một dư vị ngọt ngào riêng biệt. Để làm nhân cho một chiếc bánh mở, bạn sẽ cần:
- 1 kg táo;
- 55 gram đường mía nâu;
- 30 gram bột mì;
- 1 ½ thìa quế xay;
- 80 gram bột yến mạch;
- 75 gram bơ.
Bạn sẽ cần bột yến mạch nấu lâu, nên nấu trong ít nhất 10-15 phút.
Gọt vỏ và lõi táo. Cắt thành các lát dài 1-1,5 cm. Cho đường mía, bột mì đã rây, quế và bột yến mạch vào một cái tô lớn. Bôi dầu và xoa vào hỗn hợp. Đặt táo trên bột và rắc các mảnh vụn tạo thành. Bánh này được nướng trong khoảng 30-45 phút và dùng với kem tươi hoặc một muỗng kem.
Nhân táo với quả óc chó
Nhân bánh thơm ngon được làm từ táo tươi và quả óc chó. Lấy:
- 4 quả táo gọt vỏ;
- 2 thìa bơ;
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh;
- ½ cốc đường cát;
- ½ thìa quế xay;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- 1 chén quả óc chó cắt nhỏ.
Thay vì quả óc chó, bạn có thể sử dụng hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười cắt nhỏ.
Cắt táo thành những miếng vuông nhỏ. Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ, thêm nước cốt chanh và thêm táo. Nấu chúng ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các miếng mềm. Thêm đường, quế, hạt nhục đậu khấu và quả óc chó băm nhỏ. Trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Nhân táo cay
Đối với bánh Giáng sinh, nhân táo thơm cay và dày thường được chuẩn bị. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:
- 4 thìa bơ;
- 2 quả táo lớn;
- ½ chén nho khô vàng mềm;
- ½ chén đường mía nâu;
- 1 quả chanh;
- 50 ml rượu rum;
- ½ thìa quế xay;
- ¼ thìa gừng xay;
- ¼ thìa cà phê muối;
- ¼ thìa cà phê đinh hương xay.
Táo Granny Smith, Braburn, Jonagold và Golden Delicious là thích hợp nhất để làm nhân bánh.
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo, thêm nho khô và táo, thêm vỏ chanh và vắt nước cốt chanh, thêm đường và nêm gia vị cho nhân. Thỉnh thoảng đun, khuấy trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Đổ rượu rum vào, khuấy đều, tắt bếp và để nguội một chút.
