Nhiều người có thể nói rằng thịt băm cho kebab nên được cắt nhỏ - và đúng như vậy. Nhưng công thức này cho thấy việc làm nôi "sai cách". Hãy thử nó, thịt nướng trên xiên gỗ hóa ra rất ngon.
Nó là cần thiết
- Thịt băm:
- 1 kg thịt bò
- 150 gram mỡ đuôi
- 500 gram hành tây
- 5 tép tỏi
- một nhánh mùi tây
- một mớ rau mùi,
- 1 thìa cà phê thì là,
- 1 thìa cà phê rau mùi,
- muối biển tốt để nếm,
- tiêu đen xay để nếm.
- 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
- Đối với hành ngâm:
- 3 củ hành tây,
- 5-6 nhánh mùi tây,
- 5-6 nhánh thì là,
- một ít muối
- một chút tiêu đen,
- 1 muỗng canh. một thìa giấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, thấm khô, thái miếng vuông lớn. Cắt cả phần đuôi mỡ. Xay thịt và mỡ qua máy xay thịt nhiều lần. Dùng dao hoặc dụng cụ băm nhỏ thịt thật nhuyễn nếu bạn muốn.
Bước 2
Băm nhỏ hành và tép tỏi trong máy xay hoặc dùng dao băm nhỏ.
Bước 3
Trộn hành và tỏi băm nhỏ với thịt băm. Nêm muối, tiêu, phần gia vị còn lại, tiếp tục nhào thịt băm khoảng 12-15 phút. Nắn thịt băm thành một quả bóng và đập nó 15 lần xuống bàn. Trước mỗi lần ném, bạn hãy gom thịt băm thành một quả bóng.
Bước 4
Ngâm xiên gỗ vào một ít nước (khoảng 15 phút). Bôi trơn lòng bàn tay của bạn bằng dầu thực vật. Tạo hình xúc xích từ thịt băm nhỏ, đặt trên xiên.
Bước 5
Đặt chảo lên lửa, cho dầu thực vật vào đun nóng. Thêm rau cải thìa và chiên cho đến khi chín mềm.
Bước 6
Chuẩn bị hành tây. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Trụng sơ với nước sôi rồi dội qua nước lạnh. Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ, trộn với hành tây. Nêm muối, tiêu và giấm. Khuấy nhẹ và để yên trong 15 phút. Dùng kèm hành tây ngâm với kebab.
