Gan là sản phẩm rất quý, giàu vitamin, khoáng chất và axit amin. Nó được luộc, chiên, hầm, và đôi khi còn được ăn sống. Hương vị của món ăn phụ thuộc vào loại gan bạn sẽ nấu. Thịt bò được coi là ngon và tốt cho sức khỏe nhất. Và món ăn phụ tốt nhất là khoai tây - khoai tây chiên hoặc nghiền.
Hướng dẫn
Bước 1
Gan hầm kem chua với khoai tây nghiền Rửa sạch gan, cắt miếng nhỏ hoặc hình khối. Chiên trong 5 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục. Sau đó cho khoảng 100 ml nước, muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm 3-4 muỗng canh kem chua, trộn đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút. Bạn có thể rắc gan với các loại thảo mộc tươi (mùi tây hoặc thì là) ngay trước khi nó sẵn sàng. Luộc chín khoai tây nghiền, xếp ra đĩa. Đặt từng phần gan đã hầm lên trên khoai tây và rưới nước sốt kem chua lên trên. Gan trong kem chua hóa ra rất mềm và ngon ngọt.
Bước 2
Gan, chiên với nước ép riêng, với khoai tây kiểu nông thôn Rửa gan và cắt bỏ màng. Cắt thành từng khoanh 1 cm, cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên ở lửa lớn cho tất cả các mặt, sau đó giảm nhiệt và cho một ít bột mì vào. Đảo đều, thêm một chút dầu nếu cần, đậy nắp và chiên trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Rửa sạch khoai tây và luộc chín trong đồng phục, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn. Chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng. Xếp ra đĩa, đặt gan bên cạnh. Nó có thể hơi khô, nhưng điều này được bù đắp bởi hương thơm đặc biệt và hương vị tuyệt vời của nó.
Bước 3
Gan với khoai tây chiên trong nồi pho mát. Bào cà rốt trên một máy xay thô và thái nhỏ hành tây. Rửa sạch và cắt gan thành từng miếng nhỏ. Xào hành tây và cà rốt, thêm gan và nấu thêm 15-20 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm kem chua và đun nhỏ lửa cho món ăn. Cắt khoai tây thành từng dải và chiên cho đến khi chín mềm. Sau đó cho khoai vào nồi, cho gan lên trên, phủ sốt lên trên. Rây nhuyễn phô mai và rắc lên trên. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10-15 phút, cho đến khi kem chua được phân phối và phô mai tan chảy. Sau đó lấy ra, để nguội một chút và phục vụ.
