Khachapuri thuộc về ẩm thực quốc gia của Gruzia. Có nhiều loại khachapuri. Nhưng món khachapuri kiểu Imeretian cần thời gian tối thiểu và trở nên ngon và mềm. Các thành phần được mô tả trong công thức là đủ cho 5-6 phần ăn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 1 kg
- - một ly nước hoặc sữa - 1-1, 5 muỗng canh.
- - đường - 1 muỗng canh
- - men khô - 40 g
- Để điền:
- - pho mát (suluguni, pho mát feta hoặc Imeretian) - 700 g
- - trứng gà - 2 chiếc.
- Để bôi trơn chảo rán và bản thân khachapuri:
- bơ tan chảy - 3 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men khô cho bột vào 0,5 cốc sữa hoặc nước ấm để men không bị vón cục, thêm đường và đánh nhẹ. Để trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Cho bột đã rây vào một cái âu, ở giữa tạo một chỗ lõm rồi đổ men đã chuẩn bị vào. Nhào bột không dốc. Che bột bằng khăn ăn và để bột ở nơi có nhiệt độ phòng trong 1, 5-2 giờ. Trong quá trình lên men, thực hiện 2 bước nhào trộn.
Bước 3
Bào phô mai và trộn với trứng.
Bước 4
Tạo 5-6 viên bột, và sau đó cán thành những chiếc bánh dày khoảng 7-8 mm từ chúng.
Bước 5
Đặt nhân vào giữa mỗi chiếc bánh ngô của chúng ta. Nối các mép bánh lại với nhau ở chính giữa sao cho phần nhân bánh được bao phủ hết và cán thành những chiếc bánh dẹt dày khoảng 2-3 mm từ mỗi sản phẩm dọc theo đường kính của chiếc brazier.
Bước 6
Đặt các món lên chảo rang đã bôi mỡ với đường nối ở dưới cùng. Để yên thêm 10-15 phút rồi nướng khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 220.
Bước 7
Dầu bề mặt của thành phẩm ngay lập tức. Phục vụ trang trí với các loại thảo mộc.
