Các nhà dinh dưỡng khẳng định rằng bánh mì lúa mạch đen tốt cho sức khỏe hơn bánh mì lúa mì. Và thậm chí còn hơn thế nữa - bánh mì được nướng bằng tay của chính bạn, nơi tất cả các nguyên liệu đều tự nhiên! Bánh mì mãng cầu với việc sử dụng mạch nha lúa mạch đen và thêm gia vị thơm đặc biệt ngon. Ngày nay, nhiều mẫu máy làm bánh mì được trang bị chức năng nướng bánh mì lúa mạch đen, hay nói đúng hơn là bánh mì lúa mạch đen; những thiết bị này có một cánh khuấy đặc biệt để nhào bột bột lúa mạch đen.
Nó là cần thiết
- - 2 thìa cà phê men khô;
- - 300 gram bột lúa mạch đen;
- - 250 gram bột mì;
- - 1, 5 thìa cà phê muối;
- - 2 thìa mật ong lỏng hoặc cùng một lượng đường;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - 3 thìa mạch nha lúa mạch đen lên men;
- - 1 thìa cà phê rau mùi hoặc hạt caraway;
- - 330 ml nước lạnh;
- - 80 ml nước sôi để ủ mạch nha.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ mạch nha vào ly, đổ nước sôi vào, trộn kỹ để không bị vón cục, để riêng cho đến khi nguội.
Bước 2
Lắp một chiếc thìa chuyên dụng để nhào bột lúa mạch đen vào bát của máy làm bánh mì. Đổ men xuống đáy bát, bên trên - rây lúa mạch đen và bột mỳ, muối, mật ong hoặc đường, rau mùi hoặc caraway; đổ dầu thực vật vào. Lên trên bằng nước lạnh và mạch nha ủ lạnh. Nếu thiết kế của máy làm bánh mì quy định thứ tự ngược lại của việc xếp các sản phẩm khô và lỏng, thì ngược lại, trước tiên hãy đổ nước và mạch nha, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào theo hướng dẫn của máy làm bánh mì.
Bước 3
Đặt bát vào máy làm bánh mì và đặt chế độ nướng bánh mì lúa mạch đen - 3-4 giờ với các chế độ đứng, nhào, nâng và nướng trong ít nhất 40 phút. Lấy bánh mì thành phẩm ra khỏi máy làm bánh mì, gói lại trong một chiếc khăn, mặc dù có mùi thơm ngon và muốn ăn thử ngay lập tức, hãy đứng yên trong vòng 30 - 40 phút để “sửa chữa” - nếu không vụn bánh mì sẽ dính vào nhau. khi cắt.
