Cách Trồng Bột Chua Lúa Mạch đen Làm Bánh Mì Tự Làm

Mục lục:

Cách Trồng Bột Chua Lúa Mạch đen Làm Bánh Mì Tự Làm
Cách Trồng Bột Chua Lúa Mạch đen Làm Bánh Mì Tự Làm

Video: Cách Trồng Bột Chua Lúa Mạch đen Làm Bánh Mì Tự Làm

Video: Cách Trồng Bột Chua Lúa Mạch đen Làm Bánh Mì Tự Làm
Video: Cách làm bánh mì lúa mạch đen kiểu Nga | How to make Russian Rye Bread. 2024, Tháng Ba
Anonim

Làm bánh mì lúa mạch đen ngon tại nhà dễ dàng như gọt vỏ quả lê. Ngay trước đó, bạn cần dự trữ bột - men. Bạn có thể xin từ những bà nội trợ quen thuộc, hoặc tự trồng. Nó chỉ mất hai thành phần và khoảng một tuần.

bột với bánh mì
bột với bánh mì

Bột nhào, bột bắt đầu, bột chua. Ngay sau khi họ không gọi một chất tương tự của nấm men, được trồng độc quyền từ các sản phẩm tự nhiên. Bất kỳ ai, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề, đều có thể làm bột chua lúa mạch đen. Để làm điều này, bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn nấu ăn.

Thành phần

  • 200 g bột lúa mạch đen
  • 200 g nước

Hướng dẫn làm bột chua làm bánh mì bằng lúa mạch đen

  1. Khử trùng bồn chứa 1 lít.
  2. Cho 50 g bột lúa mạch đen vào lọ khô. Đổ 50 g nước đun sôi vào đó, ở nhiệt độ phòng. Dùng thìa sạch khuấy đều hỗn hợp. Dùng màng bám dính lên cổ hộp, dùng kim chọc thủng 2 lỗ nhỏ trên đó. Điều này là cần thiết cho sự phát triển thích hợp của men. Cô ấy cần thở. Để lọ ở nơi tối trong một ngày. Một tủ trong nhà bếp hoặc phòng tắm sẽ làm được. Nhiệt độ thoải mái được duy trì ở đó.
  3. Sau đúng một ngày phải cho bột ăn. Để làm điều này, bạn cần phải loại bỏ màng và đổ 50 g bột lúa mạch đen vào bình, đổ 50 g nước. Khuấy kỹ. Đừng quên về bộ phim. Cất mọi thứ vào cùng một tủ đựng đồ. Các bọt khí nhỏ sẽ bắt đầu xuất hiện trong bột. Điều này cho thấy rằng quá trình lên men đã bắt đầu và men đang phát triển. Mùi chua cụ thể sẽ xuất hiện trong mùi.

    Hình ảnh
    Hình ảnh
  4. Bạn cần đợi thêm một ngày và lặp lại các thao tác - 50 g bột mì, 50 g nước, trộn đều, bỏ vào chỗ tối.
  5. Lặp lại tất cả những điều tương tự trong một ngày. Trước khi lấy bình về vị trí bình thường, bạn có thể đánh dấu trên đó cho biết mức độ men. Điều này sẽ sớm có ích cho việc theo dõi sự phát triển của nấm men tự chế.

    Hình ảnh
    Hình ảnh
  6. Kế hoạch hành động này nên được thực hiện cùng một lúc, trong năm ngày. Bột phải sủi bọt, thoáng khí. Để hiểu liệu nó đã sẵn sàng hay chưa sẽ cho phép tốc độ phát triển của men. Đây là nơi mà nhãn trên lọ có ích. 2 giờ sau khi thêm bột và nước, khởi động lúa mạch đen sẽ có dấu hiệu sống bằng cách tạo thành bọt khí. Khối lượng nên tăng ít nhất hai lần. Nếu điều này không xảy ra, bạn sẽ phải tiếp tục trồng bột chua theo sơ đồ thông thường trong một hoặc hai ngày nữa.
Hình ảnh
Hình ảnh

Bột có thể sống trong nhiều tháng. Để giữ cho bộ khởi động hoạt động, hãy cho nó ăn mỗi tuần một lần. Để làm điều này, bạn sẽ phải lấy 2 muỗng canh khối lượng từ lon và thay vào đó thêm 2 muỗng canh. bột lúa mạch đen và 3 muỗng canh. Nước. Khuấy và để trong tủ lạnh trên kệ thấp nhất. Trong quá trình bảo quản lâu dài, không tiện đóng lọ bột bằng màng bọc, tốt hơn nên đậy nắp bằng nhựa. Bạn cần phải tạo 2 lỗ trên đó bằng một con dao.

Bạn có thể nướng bánh mì từ bột này ít nhất mỗi ngày. Nó trở nên ngon, thơm, giống như thời thơ ấu, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Một khi bạn đã thử làm bánh mì từ một loại men như vậy, bạn sẽ không muốn mua đồ nướng nữa.

Đề xuất: