Không có gì ngon hơn bánh mì lúa mạch đen thơm tự làm. Rốt cuộc, chỉ những sản phẩm tươi và chất lượng cao được sử dụng ở đây. Đồng thời máy làm bánh mì giúp giảm thiểu thời gian làm bánh.
Bánh mì lúa mạch đen cổ điển
Các thành phần sau đây là bắt buộc để nấu ăn:
- bột mì - 250 g;
- nước ấm - 250 ml;
- bột lúa mạch đen - 150 g;
- muối ăn - 1 muỗng cà phê;
- đường - 10 g;
- dầu hướng dương thực vật - 20 ml;
- men khô - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho các nguyên liệu vào hộp đựng của máy làm bánh mì theo thứ tự sau: nước, đường cát, muối, dầu, lúa mạch đen và bột mì (các thành phần này được trộn trước với nhau), men khô. Tiếp theo, hộp đựng được đặt cẩn thận vào lò bánh mì, chương trình "Bánh mì lúa mạch đen" được cài đặt (nếu không có, sau đó chọn chế độ "Bánh mì Pháp"), trọng lượng nướng được chỉ định - 750 g, và vỏ bánh là vừa. Bây giờ hãy mạnh dạn nhấn nút "Start" để bắt đầu quá trình nấu nướng. Trong khi trộn các nguyên liệu, bạn có thể quan sát quá trình này và nếu cần, dùng tay xén bột để bánh có hình dạng như ý muốn. Sau đó, sẽ không thể mở nắp máy làm bánh mì cho đến khi bánh lúa mạch đen hoàn toàn sẵn sàng.
Bánh mì lúa mạch đen thơm không men
Để làm bánh mì theo công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- hạt caraway - 10 g;
- nước - 250 ml;
- sữa bột - 15 g;
- đường - 20 g;
- muối - một nhúm;
- allspice - 7 g;
- bột chua - 9 muỗng canh. cái thìa;
- bột lúa mạch đen - 400 g;
- dầu thực vật - 15 ml;
- bột mì - 300 g.
Đầu tiên, bạn cần pha loãng sữa bột trong nước. Sau đó, trộn bột lúa mì và lúa mạch đen. Tiếp theo, lấy hộp đựng của máy làm bánh mì và bắt đầu cho tất cả các nguyên liệu vào đó theo thứ tự: sữa và hỗn hợp bột, đường, muối, bột chua, bơ, tiêu, thìa là. Sau đó, hộp đựng được cài đặt trong tiệm bánh và chương trình "Bánh mì lúa mạch đen" được thiết lập, trọng lượng được chỉ định - 900 gam và màu sắc của vỏ bánh - trung bình. Hãy nhớ rằng công thức này sẽ tăng lên khá chậm. Nhưng đừng lo, khi quá trình nấu nướng hoàn tất, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mì lúa mạch đen thơm và xốp.
Bánh mì lúa mạch đen với bia
Cho thực phẩm vào thùng của máy làm bánh mì theo thứ tự sau:
- đường cát - 15 g;
- men - 2 muỗng cà phê;
- mật ong - 5 g;
- lúa mạch đen và bột mì - 250 g mỗi loại;
- trứng gà - 1 cái.;
- bia đen - 200 ml;
- kefir - 100 ml;
- dầu thực vật - 10 ml;
- muối - 1 thìa cà phê bột ngọt.
Đặt hộp chứa các nguyên liệu vào máy làm bánh mì, sau đó đặt cài đặt thành "Bánh mì lúa mạch đen", vỏ bánh - trung bình, trọng lượng - 800 gram. Bây giờ nó vẫn còn phải đợi cho đến khi nướng đã sẵn sàng.
