Bánh mì lúa mạch đen có chứa các chất xơ góp phần vào quá trình tiêu hóa bình thường và tạo cảm giác no. Bánh mì lúa mạch đen có hàm lượng calo thấp; những người ăn kiêng có thể ăn được.
Nó là cần thiết
-
- bột lúa mạch đen bóc vỏ - 300g;
- bột mì - 300g;
- bánh mì kvass - 400 ml;
- men khô - 10g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 40g;
- dầu ô liu - 40ml;
- giấm rượu - 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Cho muối, đường và men nở vào âu bột mì, trộn đều các nguyên liệu. Đổ dần nhân bánh mì vào hỗn hợp. Nhào bột để bột không bị vón cục. Khi hỗn hợp mịn, nhẹ nhàng thêm dầu ô liu vào và trộn đều một lần nữa.
Bước 2
Nhào bột bằng cách thêm bột lúa mạch đen theo từng phần nhỏ. Bột làm bánh mì lúa mạch đen phải đồng nhất, mịn, mềm, không dính tay.
Bước 3
Cán bột đã hoàn thành thành một quả bóng, cho vào bát, phủ một lớp khăn bông sạch lên trên. Di chuyển nó đến một nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi. Giã nhỏ khối bột đã nở ra, và để thêm một giờ nữa, để bột nở trở lại.
Bước 4
Đặt giấy nướng lên khay nướng, phủ một lớp bột mì lên và lật úp bát để bột nở ra. Bạn sẽ có được một ổ bánh tròn, dùng dao cắt nhẹ bề mặt của nó, rắc bột mì lên. Khi nướng, tất cả sự không đều sẽ phân tán, mặt trên của bánh mì lúa mạch đen sẽ hơi nứt.
Bước 5
Đặt khay nướng có ổ bánh mì vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 20 phút, sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 180 ° C và nướng thêm 30 phút.
Bước 6
Lấy bánh mì lúa mạch đen đã chuẩn bị ra khỏi lò, rưới nhẹ nước, phủ khăn lên trên và để trong 30 phút cho nguội. Sau khi nguội sẽ dễ cắt hơn rất nhiều.
