Bánh ngọt nhân mộc qua rất ngon và thơm. Thay thế một ít bột mì bằng lúa mạch đen sẽ tạo thêm nét duyên dáng mộc mạc cho bánh nướng.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2, 5 ly
- - bột lúa mạch đen - 1 ly
- - sữa - 290 ml
- - muối - 1, 5 thìa cà phê
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh
- - đường - 2 muỗng canh
- - men khô - 1, 5 muỗng cà phê
- Để điền:
- - mộc qua - 2 chiếc.
- - đường để hương vị
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bột lúa mạch đen với men. Để làm bánh quince pie, chúng ta hãy lấy bột mì với tỷ lệ trung bình của gluten - một loại protein lúa mì đặc biệt chịu trách nhiệm về độ dính của bột. Chúng ta hãy lấy loại men làm bánh khô phổ biến nhất. Bột lúa mạch đen bóc vỏ với hàm lượng protein 10 gam trên 100 gam sản phẩm. Hãy trộn cả hai loại bột mì, lúa mì và lúa mạch đen, và men.
Bước 2
Làm ấm sữa một chút đến nhiệt độ phòng. Cho đường, muối vào sữa rồi đổ bơ vào. Thêm hỗn hợp khô và trộn kỹ. Nhào bột và để khoảng 40 đến 60 phút cho bột nở.
Bước 3
Trong khi nhào bột, chúng ta hãy chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, bạn hãy gọt vỏ mộc qua và chà xát trên một cái máy xay mịn, trộn với đường và cho vào một chiếc bánh mì nướng dày. Nấu trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng phải khuấy hỗn hợp để tránh bị cháy. Nấu cho đến khi mộc qua tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Trong trường hợp này, mộc qua sẽ trở thành
mềm và tinh tế và sẽ có màu hổ phách đẹp. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
Bước 4
Bột đã nhào lên phải được chia thành hai phần không bằng nhau. Cán gần hết khối bột thành một chiếc bánh dẹt rộng dày khoảng 5 mm và cẩn thận dùng cán cán mỏng thành hình tròn có đường kính 24 - 26 cm.
Làm cao hai bên, xếp hình quả trám. Sau đó, cán mỏng phần bột còn lại và cắt thành các dải hẹp. Đặt một giá dây lên trên miếng trám. Nếu không có hình tròn, hãy sử dụng bất kỳ hình nào gần giống nhau
kích thước.
Bước 5
Để bánh ấm khoảng 10 - 15 phút, có thể dùng màng bọc thực phẩm, khăn ăn hoặc nắp đậy lại. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở 180 - 200 độ. Đặt đĩa vào lò nướng. Nướng sản phẩm trong 30 - 40 phút. Lấy bánh mộc qua ra khỏi khuôn, để nguội. Bánh nguội có thể rắc thêm đường đóng băng nếu muốn.
