Bánh kem chua bao giờ cũng trở nên mềm mại, thoáng khí. Sau khi ngâm, bánh chỉ tan trong miệng. Với nhân công tối thiểu và sự sẵn có của tất cả các nguyên liệu, món bánh này chắc chắn sẽ mang lại lợi ích cho món trà tự làm của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- - 500 g kem chua;
- - 200 g bơ;
- - 200 g đường;
- - 350-450 g bột mì;
- - 2 muỗng cà phê bột nở.
- Đối với kem:
- - 500 g kem chua;
- - 150 g đường;
- - 50 g cây thuốc phiện;
- - quả hạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bơ trên bàn ở nhiệt độ phòng trong 5 phút cho hơi tan chảy. Bơ thực vật có thể được sử dụng thay cho bơ. Nghiền bơ đã làm mềm và đường. Đổ kem chua vào và khuấy đều. Dùng thìa nhào các cục thu được. Khối lượng phải đồng nhất.
Bước 2
Rây bột mì qua rây và trộn với bột nở. Thêm bột mì vào kem chua và bơ. Nhào bột. Bột không được quá dốc nhưng cũng không bị chảy nước, vì vậy hãy thêm các phần nhỏ bột, điều chỉnh tổng lượng bột. Bột sẽ nằm sau thành đĩa.
Bước 3
Chia bột thành 4-6 phần bằng nhau. Bôi mỡ lên đĩa nướng có các mặt rời có đường kính 24-26 cm và rắc bột mì lên. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho từng phần bột vào khuôn, dàn đều trên dưới và nướng trong vòng 20 - 30 phút. Bánh kem chua sẽ không nổi lên nhiều như bánh quy.
Bước 4
Làm kem chua. Nên để kem chua ít nhất 2-3 giờ cho đường dão khỏi chất lỏng dư thừa. Để thực hiện, bạn phủ một chiếc khăn dày hoặc rây mịn lên chảo rồi cho kem chua lên trên. Hàm lượng chất béo của kem chua phải ít nhất là 20%. Đánh kem chua thu được cho đến khi bông mịn bằng máy trộn ở tốc độ thấp, sau đó thêm đường hoặc đường bột vào trộn đều. Thêm quế, vanillin hoặc sử dụng đường vani nếu muốn. Đánh kem cho đến khi các hạt đường tan hết. Kem phải thoáng nhưng đủ mạnh. Cắt nhỏ các loại hạt. Thêm hạt anh túc, các loại hạt vào kem chua, khuấy đều và để nguội.
Bước 5
Phủ kem chua lên từng chiếc bánh rồi xếp chồng lên nhau. Đặc biệt chú ý đến các cạnh và các mặt của mỗi vỏ bánh để giữ cho chúng mềm. Đổ lớp vỏ bánh trên cùng với kem, trang trí với các loại hạt, sô cô la bào nếu muốn. Để bánh su kem trong tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm đều.
