Một bản song ca tuyệt vời hơn để làm kem hơn là kem chua và sữa đặc có lẽ khó mà tưởng tượng được. Hai sản phẩm này bổ sung cho nhau một cách đẹp mắt, tạo nên kết cấu và độ ngọt hoàn hảo cho một loại nhân bánh ngon.
Kem sữa đặc và kem chua đơn giản
Thành phần:
- 1 lon sữa đặc (400 g);
- 400 g kem chua từ 25% chất béo;
- 1/4 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
- 50 ml rượu mạnh;
- nửa quả chanh.
Lấy kem chua ra khỏi tủ lạnh 40 phút trước khi nấu để kem có thời gian ấm đến nhiệt độ phòng, điều này rất quan trọng để kem có kết cấu chính xác. Cho sản phẩm sữa đã lên men vào cối xay sinh tố và đánh trong 2 phút ở tốc độ trung bình. Đổ sữa đặc vào đó từng phần nhỏ, không ngừng thao tác của kỹ thuật, cho xen kẽ chiết xuất vani, sau đó là rượu mạnh và nước cốt chanh mới vắt. Tiếp tục đánh kem trong ít nhất 15 phút, kem sẽ bông hơn nhưng đặc đồng thời. Đặt nó trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Sữa đặc và kem bơ kem chua
Thành phần:
- 1/2 hộp sữa đặc (200 g);
- 250 g kem chua;
- 250 g bơ chất lượng cao;
- 1 túi đường vani (10 g).
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 30-40 phút trước khi chuẩn bị phần tráng miệng để làm mềm. Khuấy đều sữa đặc với sữa đặc, đổ dần dần và thành dòng loãng, dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn hoạt động ở tốc độ vừa phải. Chỉ khi cả hai thành phần được trộn đều, hãy thêm một thìa kem chua và cuối cùng - đường vani.
Nếu sau một thời gian kem bị tróc da, điều này có thể xảy ra do sự chênh lệch nhiệt độ giữa các thành phần của nó, hãy lấy một phần kem và đun trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy, sau đó trộn với phần lớn.
Kem tinh tế làm từ sữa đặc và kem chua
Thành phần:
- 500 g kem chua 25%;
- 500 g sữa đặc;
- 200 ml kem 30%.
Đánh bọt kem trong máy trộn. Không ngừng chuyển động của các vòi phun, khuấy sữa đặc và sau đó - kem chua. Khuấy kem thật mạnh cho đến khi mịn và sử dụng ngay theo chỉ dẫn. Để tạo hương vị, bạn có thể thêm bột ca cao, dừa hoặc vụn sô cô la, bột hoặc thuốc nhuộm tự nhiên vào.
Kem trái cây làm từ sữa đặc và kem chua
Thành phần:
- 1 lon sữa đặc;
- 500 g kem chua 25%;
- 2 quả chuối chín.
Bỏ vỏ chuối, cắt thịt thành khối vuông và dùng nĩa nghiền cho đến khi nhuyễn. Kết hợp nó với sữa đặc và kem chua, chuyển sang máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và đánh kem. Thay vì chuối, bạn có thể ăn bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào khác. Phần sau cần được lau qua rây mịn nếu chúng có nhiều hạt.
