Bí ngòi và cà tím là những loại rau độc đáo. Vào mùa, chúng khá rẻ, trong khi về hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng khác, những loại rau này đánh bại mọi kỷ lục. Ngoài việc đây chỉ là một kho chất xơ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, cả bí xanh và cà tím đều chứa một lượng lớn kali, phốt pho và canxi, vitamin nhóm B. món cà tím là không thể nghi ngờ.
Nó là cần thiết
-
- 2 quả cà tím
- 2 quả bí xanh nhỏ
- 2 quả trứng
- 150g bánh mì trắng
- một ít pho mát bào
- dầu thực vật để chiên
- Bột mì
- Muối
- tiêu
- mùi tây
Hướng dẫn
Bước 1
Để xào bí ngòi và cà tím, trước tiên chúng phải được chuẩn bị. Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt thành từng lát và trụng qua nước sôi. Nấu trong 10 phút cho mềm. Điều này cũng sẽ giúp loại bỏ vị đắng có thể có trong cà tím. Sau 10 phút, bỏ bí xanh và cà tím vào chao, để cho ráo nước. Để cho chúng ráo nước cho đến khi chúng nguội.
Bước 2
Chuẩn bị bánh mì. Cắt vỏ bánh mì, bạn chỉ cần phần vụn bánh mì. Đun nóng một chút sữa trong một cái bát và đặt bánh mì vào đó để ngâm.
Bước 3
Khi các lát cà tím và bí xanh đã nguội đến nhiệt độ phòng, chuyển chúng vào thùng đánh, chẳng hạn như máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt. Xay nhuyễn mịn. Rất có thể, nó sẽ ra quá nhiều nước do lượng lớn chất lỏng trong rau luộc. Không thêm bất kỳ thành phần nào khác vào máy xay nhuyễn, đun ở lửa lớn một chút, khuấy liên tục. Điều này sẽ cho phép lượng nước dư thừa bay hơi. Đảm bảo rằng rau xay nhuyễn không bị cháy, chỉ đạt được độ đặc nhẹ. Sau một vài phút, đặt máy xay nhuyễn sang một bên.
Bước 4
Đập trứng vào bát riêng hoặc chảo nhỏ. Thêm bí ngòi và cà tím đã nguội và vụn bánh mì nghiền vào chúng. Trộn đều. Thêm một ít pho mát bào, tốt nhất là pho mát Parmesan. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Rửa sạch và dùng dao sắc thái nhỏ rau mùi tây. Đổ nó vào khối cốt lết đã chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là hoặc hành tây thái nhỏ.
Bước 5
Khối lượng rau đã chuẩn bị cho phần cốt lết phải có độ đặc tương tự như khối thịt băm cho phần cốt lết. Nếu thịt băm của bạn mỏng hơn, hãy thêm nhiều bột mì nếu cần.
Tạo thành những miếng cốt lết từ thịt xay thu được, lăn chúng trong bột và chiên chúng, như thường lệ, trong chảo đã được làm nóng trước trong dầu thực vật.
