Beshbarmak là một trong những món ăn dân tộc được yêu thích của ẩm thực Kazakh, Tatar và Bashkir. Mỗi quốc gia chế biến món ăn này theo một cách đặc biệt. Beshbarmak với gà kiểu Tatar rất ngon, khiến bạn hài lòng và quan trọng là một lựa chọn tiết kiệm cho một món ăn nóng hổi cho một số lượng lớn khách.
Nó là cần thiết
- - thịt gà - 2 con.
- - khoai tây - 1 kg.
- - trứng - 2 chiếc.
- - bột mì - ½ kg
- - cà rốt - 2 chiếc.
- - hành tây - 5-6 chiếc.
- - bơ - 1 gói (180 g)
- - Muối
- - tiêu đen
- - rau xanh
Hướng dẫn
Bước 1
Cho thịt gà đã rửa sạch vào một cái chảo lớn nấu chín. Muối nước. Gọt vỏ các loại rau củ: khoai tây, cà rốt, hành tây. Chuẩn bị thêm một vài cái chậu và một cái chảo lớn.
Bước 2
Chuẩn bị bột cho beshbarmak: thêm trứng, một thìa cà phê muối vào bột, khuấy đều, sau đó đổ vào nửa ly nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Nhào kỹ bột, nên nhào bột thật dốc. Đậy bột bằng khăn để giữ cho bột khô và để riêng trong khoảng nửa giờ. Sau đó nhào bột lại, chia thành 3-4 phần và cán mỏng từng viên. Làm khô khăn trải giường trực tiếp trên bàn. Dùng dao sắc cắt thành những viên kim cương. Đặt các hình thoi trên một cái rá lớn, rắc bột mì và để khô.
Bước 3
Cẩn thận vớt gà đã nấu chín khỏi nước dùng, để cho nước chảy ra. Chia nước dùng thành ba phần. Để lại một phần để phục vụ trong bát. Trong phần thứ hai của nước luộc gà, luộc khoai tây, cắt thành từng miếng lớn (mỗi củ - thành 2 hoặc 3 phần). Trong phần thứ ba, bạn cần nấu kim cương từ bột. Những viên kim cương được đun sôi trong 5 phút, vì vậy chúng cần được đặt vào nước dùng đang sôi ở cuối khi nấu toàn bộ món ăn để chúng không bị nguội đi.
Bước 4
Cắt hành tây thành từng khoanh. Chiên trong chảo với một lượng lớn bơ. Thêm cà rốt, cắt thành dải hoặc hình khối nhỏ. Bạn không cần phải xào cà rốt mà luộc cả củ trong nước dùng cùng với khoai tây.
Bước 5
Chuẩn bị một đĩa lớn, phẳng. Đầu tiên cho khoai tây vào đó, sau đó là thịt gà, chia thành các miếng lớn, sau đó là hình thoi, và đổ các thứ trong chảo (bơ, hành tây, cà rốt) lên trên. Trang trí món ăn với bất kỳ loại rau xanh nào và phục vụ ngay món beshbarmak theo phong cách Tatar! Dọn riêng ra bát nước luộc gà.
