Súp gà đậm đà nóng hổi với mì tự làm - còn gì ngon hơn? Nó nuôi dưỡng hoàn hảo, thích hợp cho bất kỳ thời điểm nào trong năm, cung cấp các nguyên tố vi lượng cần thiết và thậm chí giúp chống lại cảm lạnh và bệnh tật, tăng cường cơ thể.
Nhiều người còn nhớ về nước luộc gà thời thơ ấu với món mì tự làm, được các bà hoặc các mẹ chuẩn bị theo cách truyền thống. Thật không may, trong nhịp sống hiện đại, không phải bà nội trợ nào cũng có thời gian để chế biến món canh ngon như vậy. Ai đó sẽ coi món ăn như vậy là di tích của quá khứ và tự hỏi tại sao họ nên tự nấu mì, khi có rất nhiều lựa chọn mì ống trong các cửa hàng cho mọi khẩu vị. Nhưng nước dùng và mì tự làm thì ngon vô cùng, và do đó không thể so sánh với bất kỳ sản phẩm thương mại nào. Ngoài ra, không có chất phụ gia nhân tạo nào được sử dụng trong món ăn này, tất cả các nguyên liệu đều tươi, tự nhiên, điều này làm cho món súp này rất tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: thịt gà, 3-4 củ khoai tây vừa, 1 củ cà rốt lớn, 2 củ hành tây, 2 quả trứng, 0,5 chén bột mì, một ít dầu thực vật, một vài nhánh thì là tươi, 3-4 lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu đen.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước dùng. Đối với nó, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của con gà: phần lưng còn lại thịt, xương, cổ hoặc cánh - những phần này sẽ làm nước dùng nhạt, phù hợp cho phụ nữ ăn kiêng, trẻ nhỏ và tất cả những người không ăn. thích thức ăn quá béo. Nếu bạn muốn thịt trong một món súp nhạt, tốt nhất là nấu nó từ ức - nó mềm và nạc. Để có nước dùng vàng, đậm đà, hãy dùng nửa con gà hoặc cả con nếu bạn nấu súp trong một cái chảo lớn. Trong mọi trường hợp, thịt hoặc xương trước tiên phải được rửa sạch, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh, sau đó cho hành tây và cà rốt cắt dọc vào cùng một chỗ.
Chính hành tây và cà rốt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, thêm màu sắc và bên cạnh đó chúng sẽ hấp thụ hết các chất độc hại. Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, chúng cần được lấy ra khỏi súp và vứt bỏ, vì ăn những loại rau như vậy rất có hại.
Đặt nồi gà trên lửa vừa. Khi thấy bọt nổi lên trên mặt nước thì vớt bỏ đi, nếu không nước dùng sẽ bị vẩn đục và cần phải lọc. Sau khi đun sôi, cho muối vào nước, giảm lửa nhỏ và nấu nước dùng trong 40 phút đến 1,5 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt.
Có thể chuẩn bị mì tự làm vào lúc này. Để thực hiện, bạn đổ bột vào âu có rãnh, khoét một lỗ nhỏ, cho trứng vào, thêm một chút nước và dầu hướng dương, nhào cho bột dẻo dai. Nó sẽ giống như trên bánh bao, vì vậy hãy thêm bột nếu cần thiết để bột không bị dính vào tay của bạn. Sau đó cán mỏng và để một lúc cho khô. Sau nửa giờ, cuộn lớp thành hình ống, cắt thành các dải mỏng, chia thành từng phần và để khô thêm một chút.
Nếu bạn lấy nhiều mì, hãy để chúng trên bàn cho đến khi chúng khô hoàn toàn, sau đó cất vào hộp có nắp đậy. Bạn có thể sử dụng loại mì này bất cứ lúc nào, nó được bảo quản tốt như các loại mì ống khác.
Khi nước dùng đã sẵn sàng, vớt tất cả các thành phần ra khỏi đó, để nguội thịt, không còn xương, cắt thành từng miếng và cho trở lại chảo. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây, cho vào nước dùng nấu khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Đồng thời, thái nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cho tất cả các thứ vào chảo và chiên với một chút dầu hướng dương. Vào cuối quá trình chiên, khi hành tây đã chuyển sang màu vàng, bạn có thể thêm một chút nước dùng từ súp và đun nhỏ lửa các nguyên liệu dưới nắp đậy kín trong khoảng năm phút. Sau đó chuyển phần xào sang súp. Cuối cùng, khi khoai tây đã mềm, cho mì tự làm, lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là thái nhỏ vào chảo. Đậy vung và nấu thêm 10 phút. Đổ phở ra bát.
