Súp là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng thường nhanh chóng và dễ hấp thụ, giúp tiêu hóa hoạt động tốt. Hầu hết, thức ăn trưa chứa ít calo, nhưng mang lại cảm giác no trong thời gian dài. Một trong những món súp nguyên thủy được yêu thích của người Nga - súp bắp cải với thịt lợn. Có rất nhiều biến thể của công thức này, và nó được chế biến khác nhau ở mọi nhà. Cô chủ có thể nấu canh bắp cải chua cay, đậm đà cho bữa trưa, tùy theo sở thích của cả nhà. Sau đây là công thức thú vị cho món ăn này. Điểm đặc biệt của súp bắp cải là có thêm sốt táo. Cách làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian, món canh bắp cải nấu ra sẽ khá đậm đà, ngon đúng vị.
Cháo và súp bắp cải là thức ăn của chúng tôi. Vì vậy, họ nói ở Nga trong một thời gian dài. Súp bắp cải là món ăn chính, được tiêu thụ hàng ngày và vẫn không hề mất đi tính liên quan.
Lần đầu tiên nhắc đến súp bắp cải
Lần đầu tiên đề cập đến súp bắp cải là từ thế kỷ thứ chín. Người nghèo và người giàu đã chế biến một món canh ngon dùng bắp cải trắng. Trong điều kiện nông thôn, súp bắp cải được tạo ra với hành tây và nấm. Để làm cho nó hài lòng hơn, nó đã được bổ sung với thịt hầm còn sót lại hoặc thịt xông khói nghiền. Các nhóm dân số giàu có có thể đủ khả năng sử dụng các sản phẩm từ thịt thăn, và công thức chế biến không chỉ bao gồm sống mà còn có cả dưa cải bắp (loại bắp cải này được gọi là bắp cải hàng ngày). Trong những ngày đó, khóa học đầu tiên đóng một vai trò rất quan trọng, bởi vì bất kỳ bữa ăn lễ hội hoặc hàng ngày nào nhất thiết phải bắt đầu bằng món hầm thịnh soạn. Sau đó, có một số công thức cơ bản cho các món ăn lỏng: củ dền, dưa chua, botvinia, lạnh, súp cá, pike, borscht. Nhưng biểu tượng nhất ở Nga là súp bắp cải, một món súp đậm đà được làm từ bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp. Đã có nhiều thay đổi kể từ thời đó, giờ đây mỗi gia đình đều có thể tự thưởng thức món canh nhẹ nhàng và thịnh soạn cho bữa trưa.
Tại sao súp bắp cải được gọi là súp bắp cải
Các nhà sử học vẫn đang tranh cãi về lý do tại sao súp bắp cải lại được gọi là súp bắp cải. Mặc dù trước đó chúng vẫn thường được gọi là "shti". Có một số phiên bản về điều này.
Phiên bản đầu tiên tuyên bố rằng từ này có nguồn gốc từ tiếng Nga cổ và nó xuất phát từ từ "ăn" - một món súp, một loại bia nóng được nêm với bắp cải, cây me chua hoặc "ăn" - thức ăn. Tùy chọn này được coi là hợp lý nhất, bởi vì súp bắp cải, nghĩa của nó được rút gọn thành món hầm nóng lỏng, là thức ăn chính của nông dân.
Phiên bản thứ hai nói rằng cái tên này xuất phát từ từ "shchavn" trong tiếng Slav, có nghĩa là cây me chua. Thật vậy, lá cây me non thường được sử dụng vào đầu mùa xuân.
Từ này phổ biến theo cách riêng của nó trong chính tả và cách phát âm của nó. Phải mất một số chữ cái nước ngoài để viết hai chữ cái trong bảng chữ cái tiếng Nga. Vì vậy, cho đến ngày nay, phiên bản chính xác của lý do tại sao súp bắp cải được gọi là súp bắp cải hoàn toàn không được biết đến.
Nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với súp bắp cải, bạn có thể sử dụng nước luộc rau, thịt và thậm chí cả cá. Tùy theo phụ gia mà hương vị món ăn sẽ thay đổi. Các loại rau cũng được thêm vào: bắp cải, khoai tây, cà rốt, ớt, hành tây. Có thể bổ sung ngũ cốc, nấm, các loại đậu. Súp bắp cải với thịt lợn và bắp cải tươi sẽ không bị chua (như súp bắp cải cổ điển), vì vậy nó là hoàn hảo như một bữa trưa ngon và đơn giản cho mọi người. Hai nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn và bắp cải tươi. Hãy nói về chúng chi tiết hơn.
Hầu hết mọi thứ về thịt lợn
Dù các chuyên gia dinh dưỡng có nói gì về tác động tiêu cực của thịt lợn đối với cơ thể chúng ta, thì chính loại thịt này lại là loại thịt có nhu cầu cao nhất, tạo thành cơ sở cho thực đơn hàng ngày và lễ hội. Và thật dễ dàng để giải thích. Thịt lợn có vị thịt rõ rệt, có cấu trúc mềm và ngon. Thịt được chuẩn bị tương đối nhanh chóng, trong khi giá cả phải chăng nhất.
Đặc điểm của thịt ba chỉ được coi là hàm lượng calo, lipid và cholesterol cao. Nhưng chúng hoàn toàn không đáng sợ đối với cơ thể nếu bạn ăn thịt lợn nạc hoặc chỉ cần biết khi nào nên dừng lại.
Mặc dù thực tế là trong thực tế, việc phân chia thành các giống hầu như không bao giờ được sử dụng, hai giống thịt vẫn được phân biệt: giống thứ nhất và thứ hai. Đầu tiên bao gồm vảy, lưng, thắt lưng, ham và ức. Đến thứ hai - shank và shank. Thịt ninh xương luôn cho nước dùng đậm đà hơn, mặc dù thỉnh thoảng phải vớt bọt sậm dư thừa trong quá trình nấu. Đối với nước dùng, bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ miếng thịt lợn nào, nhưng tốt hơn là không nên sử dụng thịt quá béo. Hoặc, khi nấu nước dùng, cùng với bọt, loại bỏ phần thừa của thịt xông khói đã tan chảy.
Hầu hết mọi thứ về bắp cải tươi
Công dụng của cải bẹ trắng từ lâu đã được mọi người biết đến, vì không phải vì thế mà nó được coi là nữ hoàng của khu vườn. Trong lịch sử, cây trồng lấy củ này thường được nhắc đến. Đẹp và ngon ngọt, ngon và giòn, nó được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn. Bắp cải được bảo quản trong suốt mùa đông mà không làm mất đi hương vị cũng như các đặc tính hữu ích của nó.
Trinh nữ hoàng cung luôn lấy nhiều từ trái đất nên chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Một loại rau đơn giản có hàm lượng calo rất thấp. 100 g sản phẩm tươi chỉ chứa 28 kcal. Hầu hết nó chứa carbohydrate - 4, 7 g, protein - 1, 8 g và chất béo chỉ 0, 1 g.
Quá trình xử lý nhiệt nên diễn ra trong thời gian ngắn (không quá 15 phút). Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu hướng dương tinh luyện nào. Nó có thể được thay thế bằng một loại kem, không nên nấu với mỡ động vật hoặc bơ thực vật. Phần gốc cây phải vứt đi, phần quả đắng chứa toàn chất độc hại mà quả đã hút từ trong lòng đất.
Công thức nấu canh bắp cải nấu thịt heo
Theo truyền thống, súp bắp cải được nấu với dưa cải bắp, và nếu bạn có bắp cải tươi mềm, bạn có thể khác với truyền thống và nấu món súp bắp cải với thịt lợn ngon không kém, một công thức có kèm theo ảnh sẽ được các bạn chú ý ngày hôm nay. Và điểm đặc biệt của món ăn chính là sốt táo.
Thành phần
- Thịt lợn - 400 gram;
- khoai tây - 5 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- cà chua - 1 miếng;
- táo - 1 miếng;
- sốt cà chua - 1 muỗng canh;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 3 lít;
- bắp cải - 500 gram;
- mùi tây để nếm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- gia vị để nếm
Sự chuẩn bị
1. Ngâm thịt - xá xíu. Để làm điều này, đổ nước lạnh lên các miếng đã rửa trong một giờ. Sau đó đổi nước thành nước sạch, cho nước dùng vào đun sôi, nước dùng phải thật ráo nước để món ăn sau khi hoàn thành có màu đẹp hơn.
2. Lấy thịt, tách khỏi xương, cắt thành từng phần. Đậy vung để nước dùng không bị khô, cho nước dùng trở lại bếp ga và đun sôi.
3. Cắt bắp cải tươi thành các dải, không quá mỏng. Cho bắp cải vào nước dùng, đảo đều. Nấu súp bắp cải sau khi sôi từ bảy đến mười phút.
4. Cho khoai tây sống thái hạt lựu vào nước dùng đang sôi. Bạn có thể muối súp bắp cải. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
5. Chiên rau trong dầu thực vật hoặc mỡ lợn nấu chảy cho đến khi mềm, như vậy, chuẩn bị cho cách xào hành tây và cà rốt thông thường. Cho vào chảo ngay khi rau chín mềm.
6. Chuẩn bị nước sốt táo. Để làm điều này, gọt vỏ trái cây - một quả táo (tốt nhất là màu xanh lá cây), bào mỏng, không chạm vào hộp hạt có lõi. Chỉ cần cắt đôi quả cà chua, nạo vỏ mà không cần dùng đến vỏ. Thêm tương cà vào khối lượng. Trộn đều. Gửi nước sốt táo bên cạnh rau xào. Thêm hạt tiêu, bất kỳ gia vị nào vừa ăn vào đó và đun sôi thêm ba phút.
7. Cho rau mùi tây, lá nguyệt quế, tiêu đen đã cắt nhỏ vào và tắt bếp. Đậy nắp và để súp bắp cải ngấm gia vị trong ba mươi phút.
Khuyên bảo
Thay vì cà chua tươi, bạn có thể sử dụng bột cà chua, cả nhà máy và tự làm. Nếu bạn không có tương cà chua, hãy thử thêm tương cà. Chỉ cần đừng quên rằng bạn cần gấp 2 lần so với bột nhão, vì bản thân tương cà là một sản phẩm ít cô đặc hơn nhiều.
